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スパークリングワイン

Fattoria AL FIORE

momo 2022

2022ヴィンテージは山形県上山市産のブドウをフィールドブレンドに！マスカット・ベーリーAを主体に、セイベルをブレンドした、香り豊かなスパークリングワイン

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人気のネコシリーズ！山形県上山市産のマスカット・ベーリーAにセイベルをブレンドした、香り豊かな味わいのロゼスパークリングワイン

Fattoria AL FIORE(ファットリア アルフィオーレ)で飼われているネコをモチーフにした人気のネコ(NECO)シリーズ。「momo(モモ)」は、マスカット・ベーリーAを主体に、白ブドウのセイベルをミックスした、香り豊かなロゼの辛口スパークリングワインです。2022年は、山形県上山市の秋葉陽輔(あきばようすけ)氏が育てたブドウのみを使用し、フィールドブレンドで仕上げています。

【醸造家・目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のコメント】
「momo」というワインの私たちなりの定義は、日本を代表するマスカット・ベーリーAに、白ブドウをミックスしたロゼのスパークリングワインです。2021年は、若き3名の農家さんのブドウで仕上げましたが、2022年は、その御三方の中でも、山形県上山市の秋葉陽輔さんのブドウだけで仕込みました。秋葉さんは、農家さんの中でも特にワインブドウへのこだわりが強く、謙虚で柔和なお人柄ですが、ブドウに対しては研究熱心な勉強家で、「そんな秋葉さんのブドウだけでワインを造ってみたい」という思いから、今年の「momo」は秋葉さんのフィールドブレンドに仕上がりました。イチゴのような果実味がしっかりとしたマスカット・ベーリーAを主体に、南国のフルーツ感満載のセイベルをブレンドしております。セイベルというブドウは、大変繊細で、酸化にとてもシビアなブドウです。そこで、今年は、マセラシオンカルボニックという嫌気性発酵を用いて、通常1週間程度で留める技法を、発酵終了まで保ちました。これが大正解。ジューシーでトロピカルさ全開のセイベルの顔を表現できたと思います。そこに、数日間醸したマスカット・ベーリーAをブレンドして、瓶内一次発酵(ペティアン・アンセストラル)で詰めました。「momo」を飲みたくなるような暑い夏頃までには、ジューシーな果実味が表に出て、より一層お楽しみいただけるかと思います。ブドウの生産者のお人柄を体現するような、繊細さとストイックさを兼ね備えた、秋葉さんらしい仕上がりの「momo」。ぜひ、秋葉さんを思い浮かべながら、このワインを楽しんでいただければ幸いです。

Label Design by ito design studio

▼「ネコシリーズ」はこちら

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

スパークリングワイン

産地

宮城県

ワイナリー

Fattoria AL FIORE

品種・ブレンド比率

マスカット・ベーリーA、 セイベル9109 (ブレンド比率：非公開)

生産年度

2022年

タイプ

辛口

味わい

フルーティー

アルコール度数

10.5%

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可