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2025 あわここペティアン

ココファームの秋の風物詩、収穫祭のできたてワインがベースになった軽やかかつ味わい深い微発泡ワイン！2025はカベルネ・フランを主体にミックス

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野生酵母での発酵途中で瓶詰めした人気のペティアン！2025は自社管理畑のカベルネ・フランが主体。北海道・余市の契約農家が手がけた日本屈指のブドウや「こころみ学園」自家畑のブドウなど色々な要素が混ざりあって奥行きのある味わいに

約1万人が訪れるココファームの秋の風物詩「収穫祭」の「できたてワイン」がベースになった微発泡ワイン！2025は自社管理畑「カミノヴィンヤード」のカベルネ・フランが主体。北海道・余市の契約農家が手がけた日本屈指のブドウや「こころみ学園」自家畑のブドウなど色々な要素が混ざりあって奥行きのある味わいに。野生酵母での発酵途中で瓶詰めしたナチュラルな造りのワインです。

【ワイナリーのコメント】
微発泡で果実味たっぷりの「あわここペティアン」は、野生酵母による自然な醗酵で、無清澄・無濾過で造られたPetillant（ペティアン）です。ペティアンとは、フランスのロワール地方を中心に「メトード・アンセストラル」と呼ばれる古くからの製造法で造られているワインです。2005年頃から私たちも“Methode Ancestrale 田舎式醗酵”として、「のぼっこ」などのペティアンを造り続けてきました。

「2025 あわここペティアン」は、自社管理畑カミノヴィンヤードのカベルネ・フランを中心に、余市の腕の良い契約栽培農家さんやこころみ学園の自家畑の葡萄など、色々な要素が混じり合って味わいを増しています。野生酵母が醗酵を続けた状態で王冠ビン詰しました。その結果、澱のくもりや細かい気泡が残るフレッシュでフルーティなワインになりました。

お召し上がりになる際は、ワインをよく冷やし、静かに栓を開けてください。開栓時、吹きこぼれることもございますので大きめのボウルの中で開栓、またはピッチャーなどで吹きこぼれそうなワインを受け止めてください。開栓後は冷蔵保存の上なるべく早くお召し上がりください。

おすすめのペアリング

【ワイナリーのおすすめ】
生マッシュルームと八朔のマリネ、サーモンと菜の花のテリーヌ、しらすと大葉のピザ、海老とアボカドのサンドイッチ、白アスパラのオランデーズソース、筍とわかめの若竹煮、原木栽培椎茸の炭火焼き、ヤマメの塩焼き、ホタルイカの酢味噌和え、山菜の天ぷら、帆立のカルパッチョ、白身魚の昆布締め、鮑の柔らか煮、雲丹を添えた冷製茶碗蒸し、平目のムニエル ブールブランソース

ワイナリーが推奨する飲みごろ

2026～2027年は、フレッシュでクリーンな味わいを楽しめるだろう。
2027年以降は、落ち着いた味わいになるだろう。

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

スパークリングワイン

産地

栃木県

ワイナリー

ココ・ファーム・ワイナリー

品種・ブレンド比率

カベルネ・フラン68%、 シルヴァーナー28%、 アルバリーニョ3%、 マスカット・ベーリーA1%

生産年度

2025年

タイプ

辛口

味わい

フルーティー

アルコール度数

11.5%

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可