日本ワイン_h3 Caribou (カリブー) 2022 Lot1 白(2日目)_ヒトミワイナリー_滋賀県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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ヒトミワイナリー

滋賀県東近江市山上町：(株)ヒトミワイナリー

ヒトミワイナリー(HITOMI WINERY/ひとみわいなりー)は、「にごりワイン」の専門メーカー。1984年当時アパレルメーカーの社長だった創設者・図師禮三(ずしれいぞう)氏は本当に自分のやりたいことをやろうと、大のワイン好きだったことから独自のワイン造りをしたいと思い立ち、全くのゼロからのスタートで自社農園の葡萄畑やワイナリーを設立。1991年にヒトミワイナリーが正式にオープンしました。「ワインを美味しく楽しくお届けしたい」と手造り手詰め作業でワインを造っています。

スパークリングワイン

ヒトミワイナリー

h3 Caribou (カリブー) 2022 Lot1 白(2日目)

通常価格: ¥2,640 （税込）
通常価格
販売価格: ¥2,640 （税込）
単価: あたり

大人気「h3シリーズ」のLot1の2日目に瓶詰めしたボトル！デラウェアの果汁を添加し、野生酵母による瓶内二次発酵をさせたスパークリングワイン

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Lot1と飲み比べて違いを楽しむのもおすすめ！Lot1の2日目に瓶詰めしたもので、酸化のニュアンスや、多少の苦味やアルコリックも感じられるのが特徴。抜栓後、ある程度の時間を経ると、デラウェアの甘みや旨みが開きます

ヒトミワイナリーを代表する「h3(エイチスリー)シリーズ」の微発泡ワイン。山形県、岩手県、長野県、山梨県など、日本各地の農家で栽培されたブドウでワイン造りをおこなっているヒトミワイナリーが、さまざまな土地の個性を持つブドウを組み合わせて仕立てる発泡ワインのシリーズです。

「h3 Caribou (カリブー) 2022 Lot1 白(2日目)」は、山形県置賜(おきたま)産のデラウェアを使用した辛口フルーティーなスパークリングワイン。早摘みと完熟のブドウを組み合わせることで、デラウェアの持つ多彩な表情を堪能できる味わいに。デラウェアの果汁を添加し、野生酵母による瓶内二次発酵をさせています。Lot1の2日目に瓶詰めしたもので、酵母の動き出しが遅かったこともあり酸化のニュアンスや、多少の苦味やアルコリックも感じられるのが特徴。抜栓後、ある程度の時間を経ると、デラウェアの甘みや旨みが開きます。Lot1と飲み比べて違いを楽しむのもおすすめ。酸化防止剤無添加。

【ワイナリーのコメント】
Lot1の2日目に瓶詰めしたものです。山形県置賜のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。
本ヴィンテージのLot1は瓶詰めからの酵母の動きがゆっくりで、この2日目に関しては1日目の瓶詰めのものよりも酵母の動きだしが遅かったものです。残糖はほぼなくしっかりとした発泡感がありますが、動き出しが遅かったこともあり酸化のニュアンスを感じ、多少の苦味やアルコリックさを感じます。
抜栓からある程度時間を経た方が、デラウェアの甘みや旨みをしっかり感じて頂けるかと思います。

h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。
h1...Hitomi Like ヒトミらしさ
h2...Handmade ひとつひとつ手で
h3...Happou Wine 発泡の田舎ワイン

h3Caribouはブドウの収穫時期の違いによってLotの区別をしています。
例年ですとLot1は収穫期序盤のものを使用し溌剌とした酸が特徴、Lot2は収穫期終盤のものを使用し完熟の濃いアロマを特徴としています。
そのLotの中でも2日に渡って瓶詰めを行っており、本ヴィンテージのLot1に関して、瓶詰めの1日目と2日目のものとで瓶内での酵母の動きに差が生じておりました。 1日目は2月に発売し既に完売。今回は2日目のものを発売いたします。同じ名前ですが味わい発泡度合いが異なりますのでその違いをお楽しみください。

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ: スパークリングワイン
産地: 滋賀県
ワイナリー: ヒトミワイナリー
品種・ブレンド比率: デラウェア100%
生産年度: 2022年
タイプ: 辛口
味わい: フルーティー
アルコール度数: 11%
サイズ: 750ml
保存方法: 冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス: 不可

Caution注意事項

※清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。酸化防止剤不使用のため冷暗所での保存をお願いします。
※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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