日本ワイン_彩 2023_千夢ワイナリー_宮城県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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千夢ワイナリー

宮城県石巻市渡波街1-2-27：株式会社千台ファーム

千夢ワイナリー(せんのゆめわいなりー/センノユメワイナリー/Sen no yume Winery)は、吉田丈一(よしだたけひと)氏が生まれ育った故郷である宮城県石巻市で自社ワイナリー設立を目指し、宮城県・川崎町の「Fattoria AL FIORE(ふぁっとりああるふぃおーれ)」で醸造責任者の目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のもと、ワイン造りをおこなっています。未曾有の大震災から10年以上が過ぎ、自然・人・仲間への感謝から、石巻に継承するなにかを残したいという想いでスタートしたプロジェクト。ワイナリー名「千夢ワイナリー」と会社名「千台ファーム」は、「千人の夢の土台」という意味が込められています。鮎川浜黒崎の金華山と網地島が水平線で繋がり、三方を海に囲まれた絶景のロケーションに位置する畑で大切に育てたブドウを自然の力でワインにすることを目指し、2024年に本格的にワイナリー設立の準備を進めています。

スパークリングワイン

千夢ワイナリー

彩-Sai- 2023

通常価格: ¥3,300 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,300 （税込）
単価: あたり

デラウェアとネオマスカットによるスパークリングワイン！アロマティックな香りと6.8%という低アルコール、キリッとした酸が特徴の爽やかな味わい

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デラウェアとネオマスカットによる低アルコールのスパークリングワイン！アロマティックな香りと、キリッとした酸が特徴の爽やかな味わいで、魚介との相性抜群

代表の吉田丈一(よしだたけひと)氏が、生まれ育った故郷である宮城県石巻市で自社ワイナリー設立を目指し、宮城県・川崎町の「Fattoria AL FIORE(ふぁっとりああるふぃおーれ)」で醸造責任者の目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のもと、ワイン造りをおこなっている「千夢ワイナリー(せんのゆめわいなりー)」。未曾有の大震災を経験し、この景色と自然を仲間と一緒に守りたいという想いで、スタートしたプロジェクトです。三方を海に囲まれた絶景のロケーションに位置する畑で大切に育てたブドウを自然の力でワインにすることを目指し、2024年に本格的にワイナリー設立の準備を進めています。

【ワイナリーのコメント】
22vtにつづき、23vtではワインには欠かせないキリッとした「酸」を引き出すためタイミングをみつつ、収穫を数回に分けデラウェアをマセラシオンカルボニック製法後ダイレクトプレス。同じく、ネオマスカットもブドウを破砕せず同製法で、フレッシュな香りと酸味の効いた味わいのなかにネオマスカットのflavorをのせるため、低温でシュール・リーやステンレスタンクでの熟成を経てアッサンブラージュ。微発泡と酸のバランスがアルコール度数の低さを感じさせない程、キリッと飲み心地の良い仕上がりになっています。補糖や補酸、酸化防止剤など、すべての添加物は一切なし。

数回に分けて収穫した山形県上山市岩瀬さんのデラウェアはマセラシオンカルボニック製法。それぞれをプレス後、低温でのシュール・リーやステンレスタンクでの熟成を経てアッサンブラージュ。低アルコールとキリッとした酸味で、非常に爽やかな味わいになっております。お風呂上がりや、暑い日に良く冷やしてお楽しみください。また、海産物とも非常に相性が良いのが特徴です。