日本ワイン_勝沼産甲州_WINEMAN FACTORY_東京都産スパークリングワイン_辛口_750ml

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WINEMAN FACTORY

東京都港区芝5-20-22：WINEMAN FACTORY

WINEMAN FACTORY(わいんまんふぁくとりー/ワインマンファクトリー)は、東京都港区唯一のワイナリー。田町駅、三田駅から徒歩2分、慶應仲通りの路地裏にある古民家を改装したレストラン・ワインショップ・アーバンワイナリーの複合施設です。オーナーでありシェフでありワインメーカーである井上裕一(いのうえゆういち)氏は、目黒で人気を博したレストラン「Antica Braceria Bell'italia(アンティカブラチェリアベッリターリア)」のオーナーシェフとして知られ、北イタリアでの修業経験を持ちます。現役シェフとして活躍しながらレストランの敷地内でワインを醸造するという、日本国内でも珍しいアーバンワイナリーです。ワインは、山形県産のデラウェアによる微発泡ワインを中心に展開。

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スパークリングワイン

WINEMAN FACTORY

勝沼産甲州

通常価格: ¥4,400 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,400 （税込）
単価: あたり

東京都港区唯一のワイナリーが手がける、甲州のスパークリングワイン！山梨・勝沼産の甲州ブドウを醸し仕立てに。ワインマンのセンスが光る注目ワイン

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ワインマンならではのセンスが光る甲州のスパークリングワイン！醸し仕立てによる鮮やかな色も魅力。抜栓直後に泡が吹き出るパーティー仕様のため、開け方のコツをワインマンのInstagramで要チェック！

ワインマンが初めて手がける甲州のスパークリングワインが登場！醸し仕立てのピンクがかったオレンジ色で、和梨のような香りがほのかに広がるのが特長。オリとともにお楽しみください。

※抜栓直後に吹き出しやすいため取り扱いに注意が必要です。抜栓前は冷蔵庫で半日以上は縦置きで冷やすことが推奨されています。

▼開け方のコツはWINEMANアカウントのハイライトをチェック
@wineman_restaurant

【ワインマンのコメント】
ワインマンから初の甲州のワインです。
他社のワインを色々試飲して、なるべく醸し無しで白ワイン仕込みにしたかったのですが、思いのほか搾るのに手こずってしまい結果として醸すことになりました。
途中までは綺麗なピンク色でけっこうな酸味があり不安を覚えるほどでしたが、搾汁してモスト添加の後は瓶の中でビックリするほど味わいが変化しました。
酸味は程よくなりました。果実味は強くないです。後の方から軽くふんわりと甲州らしい和梨のような香りが来ます。恐らくオリ、酵母由来かなと感じています。なのでオリは混ざってる方が好きです。
というより、久々にワインマンらしいパーティー仕様なので勝手にオリが回ります。
抜栓前は冷蔵庫縦置き半日は必ずお願いします。
天井めがける程ではないですが、抜栓したら速やかにグラスに注いでくださいね。
モクモクと泡がしばらく上がりますのでお付き合いのほどよろしくお願いします。