日本ワイン_スイートシャイン 2019［375ml］_ドメーヌヒデ_山梨県産デザートワイン_極甘口_375ml

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ドメーヌヒデ

山梨県南アルプス市小笠原：(株)ショープル

ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、航空管制員やプロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従って栽培と醸造をおこなっています。日本固有種のマスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。ブドウのポテンシャルを見いだし、一つひとつの畑にもこだわって栽培しています。現在は甲州などの栽培にもチャレンジ。マスカット・ベーリーAを野生酵母でじっくりと発酵させた赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。国内外で活躍する画家や美術作家が描く美しいラベルや、「愛してる」「ラピュータ」「神の畑」などの感性豊かなネーミングにも注目です。

その他ワイン

ドメーヌヒデ

スイートシャイン 2019［375ml］

通常価格: ¥5,940 （税込）
通常価格
販売価格: ¥5,940 （税込）
単価: あたり

山梨・南アルプスのシャインマスカットと沖縄・粟国島の黒糖を使用！黒蜜、柑橘や薬草のニュアンスが感じられる日本ならではの極甘口ワイン

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生産本数294本！山梨・南アルプスのシャインマスカットと沖縄・粟国島の黒糖を使用した、日本ならではのデザートワイン

わらび餅、濃厚系プリンなどにかけると大人のデザートに！山梨・南アルプスのシャインマスカットと沖縄・粟国島の黒糖を使用した、黒蜜、柑橘や薬草のニュアンスが感じられる日本ならではの極甘口ワイン。ラベルデザインはドメーヌヒデのフラッグシップワイン「ラピュータ」でお馴染みの、国内外で幅広く活躍する現代アーティスト、若佐慎一(わかさしんいち)氏の作品「鳳凰(おうほう)」。

【醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏のコメント】
南アルプスのシャインマスカットと南国の甘い粟国島黒糖が出会いました。きなこと黒蜜の味わいの中に、柑橘と薬草アブサンを感じさせてくれる「大人の甘いワイン」です。黒蜜の味わいの中に、柑橘と薬草アブサンを感じさせるハーブの甘さが広がります。わらび餅、バニラアイス、濃厚系プリン、ビターチョコレートなどにかけると、大人のデザートができあがります。

・飲み頃温度について
常温

・テロワールについて
2019年10月11～14日、南アルプス市平岡上畑、中込畑。

・醸造について
シャインマスカットを足踏み破砕(衛生ジャケット着用)、シャープな味わいをもたらすVL3酵母とエレガントなワインを生むD47酵母発酵を混醸、沖縄伊平屋/伊江/粟国/多良間/小浜/西表/波照間/与那国の8島から最も旨味ある粟国島産を厳選、2020・2021の夏に太陽の力で最高温度60℃まで上げエストファ(加熱熟成)。

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