日本ワイン_ORDINARY ORANGE 2021_イエローマジックワイナリー_山形県産オレンジワイン_辛口_750ml

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イエローマジックワイナリー

山形県南陽市赤湯字西：(株)グローバルアグリネット

イエローマジックワイナリー(YellowMagicWinery/いえろーまじっくわいなりー)は、山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリー。醸造家の岩谷澄人(いわやすみと)氏は滋賀のヒトミワイナリー、そして大阪の島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウェアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成として設立。垣根でのマスカット・ベーリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウェアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン造りをめざしています。「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとしています。

オレンジワイン

イエローマジックワイナリー

ORDINARY ORANGE 2021

通常価格: ¥3,300 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,300 （税込）
単価: あたり

日々の食卓で活躍する、常備しておきたい一本！山形県産のシャルドネ、ナイアガラ、デラウェアなどを皮ごと発酵させる「醸し」仕立てのオレンジワイン

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シャルドネを主体にナイアガラ、デラウェアを使用したオレンジワイン

「ORDINARY ORANGE(オーディナリーオレンジ)」は、「ORDINARY＝日常」をテーマにした超人気銘柄！山形県産のシャルドネ、ナイアガラ、デラウェアなどを皮ごと発酵させる「醸し」仕立てのまろやかな辛口オレンジワインです。合わせる料理の幅が広く、日々の食卓で活躍する、常備しておきたい一本です！

【醸造家・岩谷澄人(いわやすみと)氏のコメント】
山形県産の「シャルドネ」「ナイアガラ」「デラウエア」などを皮ごと発酵させる醸しで、日常のナチュールワインとは如何にという感じで造りました。3カ月(90日間)の低温醸しをおこない櫂入れ(かいいれ)もこの期間2～3回とほぼ放置状態ですが、櫂入れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果皮のアロマの移行を促しました。また今回は瓶内乳酸発酵させる前にタンクにてきちっとおこないました。2021年産はシャルドネが主体になっており、香りの主張だけではなく味わいも楽しめるようになっています。補糖によりアルコール度数調整をしない代わりにおこなった⻑期の醸し期間と乳酸発酵により、何も加えない何も引かないという当社の基本醸造理念が示せたと思います。今、瓶内で再度、瓶内MLF(Malolactic fermentation/マロラクティック発酵)が起きており、少し開栓時には「シャワッ」てしています(MLFにより、上部液面に浮遊物が生じる場合もありますが人体には無害です)。「オレンジワイン」として凄く馴染みやすい味わいですので、多種多様な料理と合わせてお楽しみください。

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