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imagine 2023

5年目となる「imagine」！醸造家・目黒浩敬氏の奥さまでもあるワイナリーの代表・目黒礼奈氏からのコンセプトメッセージのロゼワイン

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礼奈氏がデザインした真っ白なラベルも印象的！"もっと自由でいいんだよ"と気づかせてくれるワインです。ブドウはネオマスカットとスチューベン

【醸造家・目黒浩敬氏のコメント】
想像してごらん。すべては、想像することから始まるよ。一人一人が自由に、幸せに、豊かに。本当の自分を生きる時代。もっともっと、心あるままに。さあ、創造しよう！私たちがワインを仕込むとき、レシピやルールはありません。なぜならば、すべて生き物だからです。葡萄、酵母、生産者……自然の循環の中で、1度たりとも同じ年はありません。葡萄は年々成長し、天気や気温、畑の環境、その年に動く野性酵母。人もまた同じ。毎日同じ体調やモチベーションはありません。それもまた自然です。だからこそ、今目の前で起こっていることに寄り添い、葡萄や酵母の声に、心の耳を傾けながら、寄り添い見守る。それと同じく、このワインを飲むあなたにも、サービスするあなたにも、今この瞬間をもっと自由に、ただ楽しんで欲しい。そんなメッセージを込めたワインです。仕込みも至ってシンプルで、開放槽にて、スチューベンとネオマスカットそれぞれのタイミングで収穫し、一部を除梗して、2週間の醸し発酵後にプレス。その後、アンフォラにて140日間のシュルリーと酸化熟成。昨年までのイマジンには、アンフォラによる酸化熟成の期間が、今回よりも長かったため、注意深く意識しないと感じられないものの、若干のひねた感じが余韻に残りました。個人的にこのイマジンは、どこまでもピュアで曇りのない味わいを目指したく、いつもよりも1カ月間早いボトリングとなりました。それにより、さらにいいとこ取りのイマジンを表現できたかなぁと思っております。繊細でピュアで、瑞々しいけれど、どこか奥ゆかしさのあるワインです。

おすすめのペアリング

【醸造家・目黒浩敬氏のおすすめ】
ニース風サラダ、巻き寿司、スモークサーモン、中華料理全般

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

ロゼワイン

産地

宮城県

ワイナリー

Fattoria AL FIORE

品種・ブレンド比率

ネオマスカット56%、 スチューベン44%

生産年度

2023年

タイプ

辛口

味わい

フルーティー

アルコール度数

11%

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可