日本ワイン_シャルドネ・セレクション 2021_多田ワイナリー_北海道産白ワイン_辛口_750ml

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多田ワイナリー

北海道空知郡上富良野町東：(有)多田農園

多田ワイナリー(Tada Winery/ただわいなりー/タダワイナリー)は、北海道のほぼ真ん中の位置、寒暖の差の大きい富良野盆地で、野生酵母による自然な造りのワインを手がけているワイナリー。1901年(明治34年)から代々引き継がれ、現在はワイン用ブドウ、にんじん、とうもろこしをメインに栽培している「多田農園」が運営しています。代表取締役は多田繁夫(ただしげお)氏。2016年のワイナリー開設のきっかけとなった「ピノ・ノワール」を中心に、その大地で元気に育ったブドウを、ひと粒ひと粒手作業で収穫。野生酵母によるワイン造りは手間もかかりリスクも伴いますが、その土地そのものを感じることができる、大変特徴的なワインを生み出しています。造り手の多田繁夫氏が目指すのは、「多田ワイナリーを地域のワイナリーとして育て上げること。そして、地域にヴィンヤードやワイナリーが数多くでき、ワイン文化の香り高い豊かな地域文化づくりに微力ながら貢献すること」。無農薬栽培の試験を始めるなど、次世代に引き継ぎ発展させるべく、日々奮闘しています。また、多田農園では、ワイン造りのほかに、自社畑で栽培したにんじん、梨、ブドウを使ったオリジナルジュースの製造・販売をはじめ、プチペンション田舎倶楽部の運営もおこなっており、作物づくりを中心に、加工や体験、宿泊などを通して「こころとからだにやさしい食と暮らしを提案する農園」を目指しています。

白ワイン

多田ワイナリー

シャルドネセレクション 2021

通常価格: ¥5,060 （税込）
通常価格
販売価格: ¥5,060 （税込）
単価: あたり

これまでの多田ワイナリーのシャルドネとは一線を画する特別な白ワイン！貴腐ブドウ入りの原料ブドウを野生酵母で発酵した無濾過ワイン

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多田ワイナリーのシャルドネ史上最高の白ワイン！貴腐ブドウ入りの原料ブドウを野生酵母で発酵した無濾過ワイン

「多田ワイナリー」は、1901年に北海道・上富良野へ入植した「多田農園」の3代目・多田繁夫(ただしげお)氏が2016年に設立したワイナリー。委託醸造時代からの師匠である北海道・岩見沢「10R(とあーる)ワイナリー」のブルース・ガットラヴ氏の教えから、野生酵母にこだわったワイン造りをおこなっています。野生酵母でのワイン造りは、造り手の経験値に左右され、非常に手間がかかる一方で、唯一無二の奥深い味わいです。

「シャルドネ・セレクション 2021」は、貴腐ブドウ入りの原料ブドウを野生酵母で発酵した無濾過ワイン。これまでの多田ワイナリーのシャルドネとは一線を画する特別な辛口白ワインです。厚みのある味わいと、余韻の長さを堪能できます。瓶詰めの時のみ少量の亜硫酸塩を使用。生産本数700本。樽使用率76%。

【ワイナリーのコメント】
落ち着いた柔らかい香り。黄色の花、アカシアの蜂蜜、洋梨、パイナップル。マイルドな樽香。酸は比較的穏やか、残糖感なく、厚みのある味わいで余韻は長めです。今までの多田農園のシャルドネとは一線を画すワイン。

▼「北の大地から初入荷！雪と野生酵母が育んだ自然派ワイン！多田ワイナリー」はこちら

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ: 白ワイン
産地: 北海道
ワイナリー: 多田ワイナリー
品種・ブレンド比率: シャルドネ100%
生産年度: 2021年
タイプ: 辛口
味わい: コクあり
アルコール度数: 12.5%
サイズ: 750ml
保存方法: 冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス: 不可

Caution注意事項

※ワインは無濾過ですので瓶の底に酒石酸などの澱を生じる場合がありますが、健康に影響はありませんので安心してお召し上がりください。
※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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