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千夢ワイナリー

宮城県石巻市渡波街1-2-27：株式会社千台ファーム

千夢ワイナリー(せんのゆめわいなりー/センノユメワイナリー/Sen no yume Winery)は、吉田丈一(よしだたけひと)氏が生まれ育った故郷である宮城県石巻市で自社ワイナリー設立を目指し、宮城県・川崎町の「Fattoria AL FIORE(ふぁっとりああるふぃおーれ)」で醸造責任者の目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のもと、ワイン造りをおこなっています。未曾有の大震災から10年以上が過ぎ、自然・人・仲間への感謝から、石巻に継承するなにかを残したいという想いでスタートしたプロジェクト。ワイナリー名「千夢ワイナリー」と会社名「千台ファーム」は、「千人の夢の土台」という意味が込められています。鮎川浜黒崎の金華山と網地島が水平線で繋がり、三方を海に囲まれた絶景のロケーションに位置する畑で大切に育てたブドウを自然の力でワインにすることを目指し、2024年に本格的にワイナリー設立の準備を進めています。

白ワイン

千夢ワイナリー

麗 -Rei- 2022

通常価格: ¥5,060 （税込）
通常価格
販売価格: ¥5,060 （税込）
単価: あたり

山形県上山市の完熟シャルドネを醸し、古樽で約9カ月熟成。柑橘、ライチなどのアロマが広がる味わい深い白ワイン

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山形県・上山市の完熟シャルドネを醸し、古樽で約9カ月熟成。柑橘、ライチなどのアロマが広がる味わい深い白ワイン

【ワイナリーのコメント】
私達が大変お世話になっており、日々葡萄に向き合う研究熱心な上山市の秋葉さん。葡萄栽培を極めるべく新しいチャレンジをし続ける秋葉陽輔さんのシャルドネは、葡萄の木の成長と共に進化し続けていくのでしょう。

2022のシャルドネは樹の負担を大幅に減らすために、2回に分けて収穫。
果実の半分以上を摘房し、樹上で完熟まで育てられたシャルドネです。

３日間のスキンコンタクト後プレスし約１ヶ月の発酵後、バトナージュをしながら古樽で約９ヶ月の熟成。柑橘、ライチ等のアロマが広がり、ほど良い酸と果実味、樽のニュアンスがバランス良くまとまっています。

２～３年ほど寝かせて経過を楽しみたいですが、現在のフレッシュな酸も魅力があるワインです。
補糖や補酸、酸化防止剤など、すべての添加物は一切なし。

label Dsign , Japanese painting by Teru Yoshida