日本ワイン_ミュラートゥルガウ 2023_TAKIZAWA WINERY_北海道産白ワイン_辛口_750ml

Taste味わい

Related Words関連キーワード

TAKIZAWA WINERY

北海道三笠市川内841-24：遊農倶楽部ワインパーティー株式会社

TAKIZAWA WINERY(たきざわわいなりー/タキザワワイナリー)は、北海道における自家焙煎コーヒーの草分けとして知られる「可否茶館」創業者でもある代表、滝沢信夫(たきざわのぶお)氏が設立したワイナリー。滝沢氏が2004年にワイン造りを志し、北海道三笠市達布地区の南向斜面約1haを開墾したことからスタートしました。化学肥料、農薬、殺虫剤を使用せず、発酵は全て野生酵母のみでおこない、酸化防止剤等も極力使用しないワイン造りが特徴。「自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じる北海道産ワインづくり」を目指してきました。設立から20年以上になる現在は、栽培・醸造責任者の影山航大(かげやまこうだい)氏が滝沢氏の想いを引き継ぎ、理想のワインを追求し続けています。

新着

白ワイン

TAKIZAWA WINERY

ミュラートゥルガウ 2023

通常価格: ¥3,410 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,410 （税込）
単価: あたり

北海道・余市町を代表する農家の一つ「中井観光農園」のミュラー・トゥルガウを使用した白ワイン。華やかな香りと綺麗な酸が特長

Color

Size

個数

在庫状況

在庫あり

数量は1以上でなければなりません

爽やかな酸は、ポン酢で味わう鍋料理や揚げ物にも相性抜群！北海道・余市町を代表する農家の一つ「中井観光農園」のミュラー・トゥルガウを使用した白ワイン

【ワイナリーのコメント】
北海道余市町にある中井観光農園産のミュラー・トゥルガウを使用した辛口白ワインです。ブドウはワイナリー到着後すぐに丁寧な選果を行い、白ワインでは通常採用されないマセラシオン・カルボニック法（以下MC）と房のまま搾汁するものの、二種類の仕込み方法に分けています。MCは4日程度の期間を取り、醸造法由来の香りが出てきた時点で搾汁し、その後は房のまま搾汁した果汁と合わせて野生酵母による一次発酵へと進みました。発酵終了後はステンレスタンクに移し野生乳酸菌によるマロラクティック発酵が終わるのを待ち、約7か月の熟成を経て瓶詰めしました。外観はやや深みのあるイエロー。香りはレモンのような柑橘や白い花、ハーブの香りにMC由来のスパイシーさも感じられます。ステンレス容器を採用したことによって、雑味のないストレートな果実味が口中に広がり、後に続く軽やかな酸味が爽やかな飲み心地を感じさせてくれるワインに仕上がりました。爽やかな初夏に楽しめる印象がありますが、どんなシチュエーションにも寄り添ってくれる優しいワインです。四季とともにこのワインの熟成を楽しんでみてください。亜硫酸添加は必要最低限に留めています。保管は16度以下の冷暗所にてお願いいたします。