日本ワイン_サージュVV 2020_ドメーヌヒデ_山梨県産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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ドメーヌヒデ

山梨県南アルプス市小笠原：(株)ショープル

ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、航空管制員やプロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従って栽培と醸造をおこなっています。日本固有種のマスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。ブドウのポテンシャルを見いだし、一つひとつの畑にもこだわって栽培しています。現在は甲州などの栽培にもチャレンジ。マスカット・ベーリーAを野生酵母でじっくりと発酵させた赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。国内外で活躍する画家や美術作家が描く美しいラベルや、「愛してる」「ラピュータ」「神の畑」などの感性豊かなネーミングにも注目です。

赤ワイン

ドメーヌヒデ

サージュV.V. 2020

通常価格: ¥6,930 （税込）
通常価格
販売価格: ¥6,930 （税込）
単価: あたり

南アルプスで最も古い樹齢59年のマスカット・ベーリーAによる偉大な赤ワイン！この品種のチャーミングなイメージを覆す、驚きの味わい

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ピノ・ノワールの妖艶さ、メルローの甘美さを感じさせる驚きの味わい。マスカット・ベーリーAに苦手意識のあるワイン愛好家にこそ飲んでほしい傑作！特に丁寧な栽培により豊作となった2020ヴィンテージ

南アルプスで最も古い、樹齢59年のマスカット・ベーリーAによる偉大な赤ワイン！年月を重ねるほど味わいは深く、ブドウの力強さが増していくのが体感できる、貴重な古木のワインです。ピノ・ノワールの妖艶さ、メルローの甘美さを感じさせ、マスカット・ベーリーAのチャーミングなイメージを覆す、驚きの味わい。凝縮感とまろやかな旨みに包まれます。マスカット・ベーリーAに苦手意識のあるワイン愛好家にこそ飲んでほしい傑作です！生産本数732本。

【醸造家・渋谷英雄氏のコメント】
完熟ベリーの中に、グローブとリコリスの味わい。土っぽさを持った味の深みが特徴です。ピノノワールで感じる枯葉の雰囲気、トリュフのニュアンスが大人のワインを感じさせてくれます。
古木ならではの「年月からくる味の多重さ」「高級感」をお楽しみください。樹齢59年の古木V.V.；Vieille Vignes（ヴィエイユ・ヴィーニュ）。ピノノワールで感じる枯葉の雰囲気やトリュフのニュアンスなど、古木ならではの高級感をお楽しみください。

■収穫
2020年9月17〜18日新月日に手摘み

■テロワール
「若草畑」75％レキ砂シルト泥=1:2:4:3、標高310m、樹齢59年の古木V.V.(Vieille Vignes＝ヴィエイユ・ヴィーニュ）

■酵母
ピエ・ド・キューブ　Pied de Cuve
少量の葡萄を予め発酵させ、それを種酵母とする自然酵母造りのことです。

■古木とは
古木は葡萄のSage「賢者」のごとく、とても力強いワインを生み出します。
ある年は荒々しく、またある年には可憐さを映し出します。古木は変幻自在にその味覚を変え、造り手、飲み手の心を揺さぶります。2020年は特に丁寧な栽培により豊作となったヴィンテージです。
※樹齢50年が古木の目安です。古木になるほど収穫量が減りますが、その分ワインの深みと味の多重性が増します。