日本ワイン_神の畑メルローアウスレーゼ 2020_ドメーヌヒデ_山梨県産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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ドメーヌヒデ

山梨県南アルプス市小笠原：(株)ショープル

ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、航空管制員やプロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従って栽培と醸造をおこなっています。日本固有種のマスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。ブドウのポテンシャルを見いだし、一つひとつの畑にもこだわって栽培しています。現在は甲州などの栽培にもチャレンジ。マスカット・ベーリーAを野生酵母でじっくりと発酵させた赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。国内外で活躍する画家や美術作家が描く美しいラベルや、「愛してる」「ラピュータ」「神の畑」などの感性豊かなネーミングにも注目です。

赤ワイン

ドメーヌヒデ

神の畑メルローアウスレーゼ 2020

通常価格: ¥13,200 （税込）
通常価格
販売価格: ¥13,200 （税込）
単価: あたり

292本限定！特に優れた年にだけ名のる「アウスレーゼ」！5年の時を経て、2020年ヴィンテージはその名にふさわしいワインに

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特に優れた年にだけ名のる「アウスレーゼ」！ベーリーAの桃花色の果汁に心を奪われ、ブドウを植え始めた"ヒデさん"が最初に開墾した南アルプスの奇跡の畑、通称「神の畑」のブドウによる極上赤ワイン

ベーリーAの桃花色の果汁に心を奪われ、ブドウを植え始めた"ヒデさん"が最初に開墾した南アルプスの奇跡の畑、通称「神の畑」のブドウによる極上赤ワイン！特に優れた年にだけ名のる「アウスレーゼ」です。5年の時を経て、2020年はその名にふさわしいワインに。ラベルを手がけたのは画家の山本ミノ氏。ヴィンテージごとに月齢が変化する「月シリーズ」で、2020年のラベルは満月です。

【醸造家・渋谷英雄氏のコメント】
ブラックチェリーの香り。味わいは黒胡椒のスパイシーさと、後味にしっかりと伸びる果実味が特徴です。
ブルーチーズ、スモークした鴨、クリーミーなパスタなどととても合うワインです。特に優れた年にだけ名のる「アウスレーゼ」。5年の時を経て、2020年ヴィンテージはその名にふさわしいワインとなりました。2年ほどセラーで寝かせてほしい素晴らしいワインです。ラベルは、山本ミノ氏(神戸生まれ。画家)が描く「月シリーズ」。ヴィンテージごとに月齢が変化します。2020年のラベルは満月を示しています。

■収穫・樽
2020年9月17～19日新月日収穫、Nadalie Rouge Velours New Barrel

■ぶどう畑・神の畑(南アルプス市白根)
全国46カ所に水をまき、1番水はけが良い地に葡萄を植えました。遊休農地には柿の木が1本だけ生き残り、そこには神棚がありました。私たちは「神の畑」と呼び、手を合わせてから畑の仕事に入ります。
ボタニカル循環型農業
※やまなし4‰イニシアチブ認証畑

■栽培
ギオダブル(垣根)仕立て
栽培者は、雑草を手で取り、すべての枝を整え、一粒一粒を選び抜きワインにしました。栽培する者により大きく変わるテロワールとその素晴らしさをお確かめください。

■栽培者
斎藤徳太郎