日本ワイン_2021 Bijou カベルネ・ソーヴィニヨン_カーブドッチ・ワイナリー_新潟県産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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カーブドッチ・ワイナリー

新潟県新潟市西蒲区角田浜：(株)カーブドッチ

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。角田浜(かくだはま)の砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のブドウを栽培しています。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。目の前にはのびやかに横たわる角田山(かくだやま)。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせるような空間やサービスを揃えています。

赤ワイン

カーブドッチ・ワイナリー

2021 Bijou カベルネ・ソーヴィニヨン

通常価格: ¥5,940 （税込）
通常価格
販売価格: ¥5,940 （税込）
単価: あたり

自園ブドウを使ったワインの中でも特に優れた品質のワインに名付けられる「Bijou」！天候に恵まれた2021年のカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した赤ワイン

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樽由来の豊かな味わいと、砂質土壌ならではの香りの華やかさが魅力！「宝石」の名にふさわしい、エレガントな赤ワイン

カーブドッチ・ワイナリーの自園ブドウを使ったワインの中でも特に優れた品質のワインに名付けられる「Bijou(ビジュー)」！こちらは、非常に良い天候に恵まれた2021年のカベルネ・ソーヴィニヨンによるミディアムボディの赤ワインです。樽で10カ月間熟成した、樽由来の豊かな味わいと、砂質土壌ならではの香りの華やかさが魅力！「Bijou(ビジュー)」＝「宝石」の名にふさわしい、エレガントなワインです。

【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
自園のブドウを使用したワインの中で特に優れた品質のワインのみがこの"Bijou"の名を冠します。樹齢を重ねた砂地のブドウはこの土地の特徴的な味わいをワインに映し込んでくれています。2021年は樽で10カ月間熟成、樽由来の豊かな味わいに砂質土壌ならではの香りの華やかさが加わり、実に魅力的なワインに仕上がりました。トップに香るのは熟したイチジクとスパイス。口に含むとしなやかな果実味、柔らかい酸とタンニンが交じり合った奥深さ感じます。そして喉の奥に向かってサラサラと流れるように入り込む余韻はまさに砂質土壌ならではの味わいです。2021年は非常に良い天候に恵まれたこともあり今後の熟成が楽しみなワインです。

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