日本ワイン_Rosso 2021_Fattoria AL FIORE_宮城県産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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Fattoria AL FIORE

宮城県柴田郡川崎町支倉塩沢：(株)Meglot

Fattoria AL FIORE(ファットリアアルフィオーレ/ふぁっとりああるふぃおーれ)は、2015年からワインをつくっている「農場=Fattoria」と代表の目黒浩敬(めぐろひろたか)氏が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストラン「AL FIORE」から名付けられました。「一輪の花」を意味するAL FIOREという言葉にはもっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。廃校になった小学校の体育館を改修して使用しているワイナリーは、多くの人の想いが詰まっています。

新着

赤ワイン

Fattoria AL FIORE

Rosso 2021

通常価格: ¥9,900 （税込）
通常価格
販売価格: ¥9,900 （税込）
単価: あたり

目黒氏がリスペクトする栽培家・大野氏が手がける樹齢20年のメルローによるトップキュヴェ！選りすぐりのブドウのみで作られた貴重で高貴な赤ワイン

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数量は1以上でなければなりません

ピノ・ノワールを思わせるような、とてもエレガントで余韻の長いメルロー赤ワイン！目黒氏がリスペクトする栽培家・大野氏が手がける樹齢20年のメルローを使用。ビッグヴィンテージである2021年のポテンシャルを感じられる味わい

【醸造家・目黒浩敬氏のコメント】
今振り返ると、2021年という年は、ここ数年でビッグヴィンテージでした。
通年よりも積算温度は高く、秋雨もあれど、その後9月中盤から10月にかけて、ずっと晴れの続く穏やかな気候で、ぶどうも安心してみていることができました。
8月に整枝し、房まわりの除葉、9月に糖度20度目安で、適正に摘房。さらに１ヶ月強追熟させて、10月下旬に収穫。この時点で、2,500キロほどの収穫量から、さらにより良いぶどうだけを選りすぐって仕込むのが、Rossoです。大野さんのこの区画のメルローは、摘房を含めて総量3,000キロ。そこからRossoになるのは、半分の1,500キロです。
園地の半分だけでしか仕込むことのできない、とても貴重で、高貴なワインです。
大野農園のメルローは樹齢20年ほど。その間、大野さんの愛を一身に受けて成熟した樹は、時間をかけたからこそ、またその土地の条件も合間って、素晴らしいぶどうに育ちます。
それゆえ、仕込みもシンプルに。畑での厳重な選果、さらに熟度の高いぶどうのみを全て除梗、１ヶ月の醸し期間中、数回だけプッシュダウンの手を加え、必要最低限のケアだけを毎日様子を見ながら行います。その後、優しく、優しくプレスした後に大樽2樽とバリック1樽に詰め、1年間熟成させてから瓶詰め。
この大野さんのメルローは、他にはない土地のポテンシャルと特徴をたくさん秘めています。穏やかなタンニン、優しくも深い果実味、突飛なインパクトはなけれど、どこまでも長く続く余韻と酸。まるでピノ・ノワールを連想させるような、とてもエレガントな仕上がりです。
まさに、フラッグシップの名に恥じないワインですが、その中でも、群を抜いて良い年でした。
丸3年強寝かせてのリリースですが、これから向こう数年寝かせても、さらに進化し続けるワインでもあります。

◯味わい：熟した苺、アプリコット、チョコレートの甘い香り、ピート、本枯節
◯シーン：大切な人と記念日のレストランで。本を片手にくつろぎながら。
◯温度帯：16～20℃
◯グラス：ふくよかなボルドーグラス
◯お料理：牛肉やラム肉の照り焼き、筍のロースト、ビーフシチューなど煮込み料理
◯飲み頃：今～ 2034年
◯飲みきり：抜栓から1週間以内

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