日本ワイン_Loving Co-bow Magnolia 2025_アイジョウコウボウ_山梨県産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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アイジョウコウボウ

山梨県甲州市勝沼町勝沼1486：アイジョウコウボウ

アイジョウコウボウ(Loving Co-bow/あいじょうこうぼう)は、山梨県甲州市勝沼町で100年以上の歴史を誇るブドウ栽培農家に生まれた若手醸造家、吉原幸之介(よしはらこうのすけ)氏がスタート。美味しいブドウの瑞々しさを保ったまま美味しいワインを造ることを目指して、宮城県のワイナリー「Fattoria AL FIORE」にて経験を積み、2024年に初めて自身のキュヴェを醸造。「造り手の愛を虹のような架け橋に変え、世界中に届けたい。」という願いを込めて名付けられた「アイジョウコウボウ」。勝沼の未来を感じさせる、注目の造り手です。

赤ワイン

アイジョウコウボウ

Loving Co-bow Magnolia 2025

通常価格: ¥4,290 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,290 （税込）
単価: あたり

注目の若手醸造家、吉原幸之介氏と縁のある山形県上山市・鈴木氏のマスカット・ベーリーAを使用！「木蓮」という名の、静かに余韻を残す赤ワイン

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在庫あり

数量は1以上でなければなりません

マスカット・ベーリーAを野生酵母で発酵させ、55日間じっくりと醸した、赤ワイン！やわからかい口当たりと芯の通った余韻が特徴的

【代表兼醸造家・吉原幸之介氏のコメント】
Magnoliaとは、木蓮のこと。時代を越え、姿を変えずに咲いてきた花です。
やわらかな花弁を広げ、静かに、確かにそこにある。華やかに語らず、心に遠い記憶のような余韻を残す。このマスカット・ベーリーAにも、同じ佇まいを感じました。
鈴木さんは、ぶどうの力を信じ、ひたむきに畑と向き合う栽培者です。醸造ではその思いを受け取り、装飾を加えず、葡萄本来の輪郭を引き出しました。
八角を思わせる香りの陰影。軽やかな口当たりに果実味がほどけ、余韻には芯が通ります。
やわらかさと気品。木蓮の美しさと静かな強さを重ねて。

Vineyard & Vinification
修行時代からご縁をいただいている、山形県上山市・鈴木さんのマスカット・ベーリーAを使用しました。毎年届けてくださる果実には、やわらかな表情の奥に凛とした芯があり、その魅力をそのまま映すことを大切にしました。ぶどうは除梗後、野生酵母によりゆっくりと自然発酵。ピジャージュは片手で数えるほどに留め、果皮由来の香りと質感が静かに立ち上がるよう、55日間じっくりと醸しました。発酵後にプレスし、粗い澱を取り除いたのち、ステンレスタンクで四カ月熟成。四月下旬に瓶詰めしました。余計な装飾を加えず、ぶどう本来の輪郭をまっすぐに引き出した、軽やかで芯の通った赤ワインです。

Technical
桑の実やプルーンを思わせる果実味に、八角や五香粉を思わせる奥ゆかしい香りの陰影が重なります。口当たりはやわらかく、すっと芯の通った余韻を感じます。ぶどう本来の輪郭が静かに立ち上がる軽やかな赤ワインです。

アイジョウコウボウ
Loving Co-bow

アイジョウ【愛情（Loving）／愛醸】
愛情を込めたものづくり、すなわち「愛を醸すこと」。

コウボウ【工房／Co-bow】
ワインを生む工房であると同時に、
Co-（ともに）＋bow（架け橋）から成る「みんなの架け橋」。