日本ワイン_Yama Sauvignon 2021 ヤマソーヴィニヨン_ヒトミワイナリー_滋賀県産赤ワイン_ライトボディ_750ml

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ヒトミワイナリー

滋賀県東近江市山上町：(株)ヒトミワイナリー

ヒトミワイナリー(HITOMI WINERY/ひとみわいなりー)は、琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江(旧永源寺町)に位置する、「にごりワイン」の専門メーカー。1984年当時アパレルメーカーの社長だった創設者・図師禮三(ずしれいぞう)氏は本当に自分のやりたいことをやろうと、大のワイン好きだったことから独自のワイン造りをしたいと思い立ち、全くのゼロからのスタートで自社農園のブドウ畑やワイナリーを設立。1991年にヒトミワイナリーが正式にオープンしました。「ワインを美味しく楽しくお届けしたい」と手造り、手詰め作業でワインを造っています。ワイナリーの敷地内には、天然酵母パンをはじめハード系のパンを中心とする「パンの匠ひとみ工房」を併設。素材を楽しむ「にごりワイン」に負けないよう、小麦本来の味わいがしっかりと楽しめる手作りのパンを製造しています。

赤ワイン

ヒトミワイナリー

Yama Sauvignon ヤマソーヴィニヨン 2021

通常価格: ¥3,410 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,410 （税込）
単価: あたり

ヤマ・ソーヴィニヨンを自然発酵させた、やさしいタンニンと酸、しっかりとした旨みが特長的な、日本ワインならではのライトボディの赤ワイン

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果皮との接触を短くし、軽快な味わいに仕上がったヤマ・ソーヴィニヨンの旨みあふれる赤ワイン

ヤマ・ソーヴィニヨンを自然発酵させた、やさしいタンニンと酸、しっかりとした旨みが特長的な、日本ワインならではのライトボディの赤ワイン。

【ワイナリーのコメント】
ブドウは全量除梗破砕したものを短めにスキンコンタクトさせた後、搾汁し、自然発酵させました。山ブドウの強い酸や渋みを出しすぎず、且つ果実の美味しい部分はしっかりとワインに表現したいと思い仕込んでいます。
果皮との接触が短いため味わいは軽快で、綺麗な酸とキメの細かいタンニンがあり、充実した果実を感じます。軽快でありつつ妖艶さも感じるワインかと思います。

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