日本ワイン_クリオエクストラクション甲州 2021_シャトージュン_山梨県産デザートワイン_極甘口_375ml

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シャトージュン

山梨県甲州市勝沼町菱山：シャトージュン(株)

シャトージュン(Chateau Jun/しゃとーじゅん)は、アパレル＆ライフクリエーションカンパニー「ジュングループ」が運営する、1979年創業のプレステージワイナリー。日本を代表するワインの銘醸地、山梨県甲州市勝沼町の自社畑、および契約農家で栽培されたブドウから、芳醇なワインを生み出しています。畑は、標高300ｍ～500ｍの範囲に分布。甲府盆地の東に位置し、傾斜地で、土壌は砂が多い河川沿いの畑から、粘土質の多い畑まで、バリエーション豊かです。雨が少なく、日照が多いのも、この土地の特徴。栽培醸造家・仁林欣也(にばやしきんや)氏を中心に、「ブドウに正直なワイン」をモットーに、農家が美味しくなったと思うタイミングでブドウを収穫し、ワインにすること、関わる人たちの笑顔が詰まったワインにすることを目指しています。

その他ワイン

シャトージュン

クリオエクストラクション甲州 2021

通常価格: ¥5,170 （税込）
通常価格
販売価格: ¥5,170 （税込）
単価: あたり

アイスワインを人工的に再現した甲州のデザートワイン。爽やかな酸味が心地よく、優しい甘さが魅力！スイーツやチーズはもちろん、食事にもマッチ

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2021は極甘口の仕上がりに！「クリオエクストラクション」製法により、アイスワインを人工的に再現した甲州のデザートワイン

冷凍庫で凍らせたブドウを冬の寒さを利用しながら、糖分だけを搾る製法「クリオエクストラクション」によってアイスワインを人工的に再現した甲州のデザートワイン！好評だった2020のファーストヴィンテージよりもさらに甘さを凝縮させ、極甘口の仕上がりに。ハチミツやリンゴのような香り、天然のとろけるような甘味、爽やかな酸味が心地よく、リラックスできる味わいです。良く冷やして、チーズやフルーツを使ったデザートとお楽しみください。極甘口ながらも爽やかな酸味が感じられ、食事と合わせるのもおすすめです。

【ワイナリーのコメント】
クリオエクストラクションは収穫したブドウを凍らせて甘口のワインを造る手法で、アイスワイン同様に天然の甘味を活かしたデザートワインです。このクリオエクストラクションは、日本固有のブドウ品種「甲州」を100%使用。甲州本来のフレッシュで爽やかな和柑橘のような香りや酸味を残したまま、極甘口に仕上げました。極甘口ながら、軽やかな酸、すっきりとした後味でバランスが良く、デザートと一緒にはもちろん、先付と楽しむ食前酒としても、幅広いペアリングがお楽しみいただけます。