日本ワイン_good day sunshine 2023年（赤）_清澄白河フジマル醸造所_東京都産赤ワイン_ライトボディ_750ml

Taste味わい

Related Words関連キーワード

清澄白河フジマル醸造所

東京都江東区三好：(株)パピーユ

清澄白河フジマル醸造所(Kiyosumi Shirakawa Fujimaru Winery/きよすみしらかわふじまるじょうぞうしょ/キヨスミシラカワフジマルジョウゾウショ)は、大阪を拠点にブドウ栽培から醸造、卸売り、小売り、ネットショップ、レストランなど、さまざまな事業を展開する株式会社パピーユがフジマル醸造所の2軒目として東京に設立した都市型ワイナリー。2010年より、大阪府柏原市で耕作放棄地を中心にブドウ栽培をスタート。大阪「カタシモワイナリー」での委託醸造を経て、1軒目となる大阪「島之内フジマル醸造所」を2013年に設立。増え続ける耕作放棄地や農家からのブドウ買取依頼の受け入れを継続させるため、東日本を中心に新鮮なブドウを受け入れるネゴシアン型ワイナリー「清澄白河フジマル醸造所」を2015年にオープンさせました。醸造責任者はソムリエの資格も有する、佐久間遥(さくまはるか)氏。1階はワイナリー、2階にはレストランを併設しています。レストランでは、日本の厳選素材を活かしたイタリアンベースの料理と、自社醸造の日本ワインをはじめ、国内外の200種類を超える個性溢れるワインを提供しています。ワイナリーでは、あくまでも食中酒として日本の食卓に寄り添うような味わいを目指しています。

新着

赤ワイン

清澄白河フジマル醸造所

good day sunshine 2023

通常価格: ¥3,850 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,850 （税込）
単価: あたり

ジューシーかつ華やかな味わいが魅力！茨城県常陸太田市の武藤観光農園のマスカット・ベーリーAによる、ライトな赤ワイン

Color

Size

個数

在庫状況

在庫あり

数量は1以上でなければなりません

日々の食卓に映える、ジューシーかつ華やかな味わいが魅力！茨城県常陸太田市の武藤観光農園のマスカット・ベーリーAによる、ライトな赤ワイン

【ワイナリーのコメント】
MBA(マスカット・ベーリーA)らしいイチゴのようなベリーのニュアンスに、緑がめぶいてきた野原の小さな花がふんわり香るようなかわいらしい緑や白系の植物の香り。味わいは比較的酸は控えめでさくらんぼやラズベリーのようなみずみずしい果実味。冷蔵庫くらいの温度で冷やして飲んでいただくのがおすすめです。

ぶどうについて：毎年Muscat Bailey Aを育ててくださっている茨城県常陸太田市の武藤観光農園武藤さん。2023年もお話をしながら収穫時期を決めて届けてくださいました。ぶどう栽培のプロフェッショナルの武藤さん、生食用のぶどう育てる中、MBAのみワイン用ブドウを育て毎年試行錯誤・改良してくださっています。23年は着色があまり進まなかったこともあり、収穫をなるべく遅らせてもらいましたが、例年より淡いぶどうに出来上がったのが特徴的な年となりました。

ワインについて：例年武藤さんのMBAは木樽で時間をかけて熟成させていますが、23年は色も淡く糖度も控えめだったためジューシーでライトな赤として仕上げることにしました。除梗破砕ののち発酵が活発になるまでは少し高めの温度下に置き、発酵が終わってからも1週間ほど注意深く管理しながら果皮を漬け込んでからプレス。ライトな中にもしっかりとMBAらしいジューシーさや華やかさをできる限り抽出したいというのが狙いです。プレス後はステンレスタンクで5カ月間落ち着かせてから亜硫酸は無添加でボトリングをしました。