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ケアフィットファームワイナリー
山梨県甲州市勝沼町勝沼2561-6：公益財団法人日本ケアフィット共育機構
ケアフィットファームワイナリー(けあふぃっとふぁーむわいなりー/ CAREFIT FARM WINERY)は、「日本ケアフィット共育機構」が、「誰も取り残さない社会」の実現を目指し、障がいのある人たちと共にワイン造りをおこなう山梨・勝沼のワイナリー。2011年に有志たちが、勝沼の鳥居平にほど近い丘陵地の耕作放棄地を開墾したことからスタートしました。栽培するブドウ品種は、勝沼を代表する日本固有品種「甲州」と「マスカット・ベーリーA」。化学肥料や殺虫剤などの使用を極力控え、手作業でブドウの個性を引き出しています。醸造は、ソムリエ出身のベテラン醸造家・中根拓也氏が手がけ、野生酵母による発酵で自然の力を大切にしたワイン造りをおこなっています。
赤ワイン
ケアフィットファームワイナリー
Naked Ruby 2023
- 通常価格
- ¥3,630 （税込）
- 通常価格
-
- 販売価格
- ¥3,630 （税込）
- 単価
- あたり
勝沼にとって良いヴィンテージだった2023のマスカット・ベーリーAを野生酵母で仕立てた赤ワイン。チャーミングな香りと酸のバランスが魅力
勝沼にとって良いヴィンテージだった2023のマスカット・ベーリーAを野生酵母で仕立てた赤ワイン。チャーミングな香りと酸のバランスが魅力
【ワイナリーのコメント】
勝沼にある私たちの農園のマスカット・ベーリーＡを100%使用して酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過で仕上げました。
菱山・鳥居平丘陵地区の棚仕立ての圃場でBrix 17.5から18の糖度で収穫。
ワインとしてバランスをとるため少量の補糖を行いました。醗酵中の温度は自然にまかせ12日間の醸し後、搾汁。ステンレスタンクで6カ月間熟成しました。
ストロベリー、ブルーベリーのベリー系のチャーミングな香りに心地よい酸味でバランスのとれたワインです。
おすすめのペアリング
【ワイナリーのおすすめ】
出汁のきいた煮込み料理、シンプルな味付けの豚肉や鶏肉を使用した料理、お醤油、みりん、砂糖で味付けした料理
Details詳細情報
- 商品番号
- カテゴリ
- 赤ワイン
- 産地
- 山梨県
- ワイナリー
- ケアフィットファームワイナリー
- 品種・ブレンド比率
- マスカット・ベーリーA100%
- 生産年度
- 2023年
- タイプ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 旨み
- アルコール度数
- 11%
- サイズ
- 750ml
- 保存方法
- 冷蔵(14度-18度)
- ギフトサービス
- 不可
Caution注意事項
※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
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