日本ワイン_2018 Blanc de Blancs Effervescent-Ⅰ_domaine tetta_岡山県産スパークリングワイン_岡山県産白ワイン_辛口_750ml

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domaine tetta

岡山県新見市哲多町矢戸：tetta(株)

domaine tetta(ドメーヌテッタ/どめーぬてった)は、岡山県北西部、新見市哲多町で2016年秋にスタートしたワイナリー。2009年、ドメーヌワイナリーを目指してブドウ畑の開墾、苗植えに着手し、2016年に念願のワイナリーが完成しました。新見市の土壌組成は、日本では希有な石灰岩土質で、古くからブドウ栽培の文化が根付く地域です。石灰岩土質から成るブドウ(減農薬・草生栽培)のポテンシャルをワインに表現することをコンセプトに、野生酵母でゆっくり優しく発酵させ、ブドウが持つポテンシャルを引き出すワイン造りを目指しています。ガラス越しには醸造作業、テラスからはブドウ畑を一望できるモダンな建築は、世界的に活躍する岡山出身のインテリアデザイナー、片山正通(かたやままさみち)氏がデザイン。現代アートが展示されたワイナリーには、レストランも併設。ワインに共通する一貫した世界観が、訪れる人々を魅了しています。

スパークリングワイン

domaine tetta

2018 Blanc de Blancs Effervescent-Ⅰ

通常価格: ¥5,060 （税込）
通常価格
販売価格: ¥5,060 （税込）
単価: あたり

18カ月熟成させた瓶内一次発酵のスパークリング。ガスが抜けた後は、白ワインとして楽しめるワイン

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ネクターのようなまろやか系ペットナット

ホールパンチプレスにて搾汁後、ステンレスタンクで野生酵母にてゆっくりと発酵。発酵途中で瓶詰した、デゴルジュマン無のシャルドネ100％の濁りスパークリング。発酵からリリースまで19カ月のノンドザージュブリュットナチュールです。
クリーミーな泡でネクターのような優しい酸と甘さが特徴の発泡ワイン。わずかに褐色がかった濃いめの黄色。発酵中に瓶詰しているのでにごり有。黄リンゴ、黄桃、パイン、蜜のような熟度の高い香りで凝縮した味わい。果実の旨みがたっぷり詰まった自然の恵みを感じるワイン。ガス感は弱さを感じるものの、液体のチカラ強さが感じられます。