日本ワイン_愛してるスパークリング 2022_ドメーヌヒデ_山梨県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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ドメーヌヒデ

山梨県南アルプス市小笠原：(株)ショープル

ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、航空管制員やプロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従って栽培と醸造をおこなっています。日本固有種のマスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。ブドウのポテンシャルを見いだし、一つひとつの畑にもこだわって栽培しています。現在は甲州などの栽培にもチャレンジ。マスカット・ベーリーAを野生酵母でじっくりと発酵させた赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。国内外で活躍する画家や美術作家が描く美しいラベルや、「愛してる」「ラピュータ」「神の畑」などの感性豊かなネーミングにも注目です。

スパークリングワイン

ドメーヌヒデ

愛してるスパークリング 2022

通常価格: ¥4,510 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,510 （税込）
単価: あたり

2022年のテーマは「癒されたい」。ほっとできるようなマスカット・ベーリーAを冷やして楽しみたい、辛口タイプの微発泡ワイン

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生産本数1,114本！2022年のテーマは「癒されたい」。＂ヒデさん＂の手描きのイラストのラベルも魅力のマスカット・ベーリーAの微発泡ワイン

2022年11月、東京・日比谷で開催された「山梨ヌーボーまつり」の会場でも圧倒的人気だった注目銘柄。醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏こと、＂ヒデさん＂の手描きイラストのラベルも魅力の新酒「愛してる」が2022年はスパークリングワインに！2022年の「癒されたい」をテーマに、ほっとできるような、マスカット・ベーリーAのフルーティーな辛口タイプの微発泡ワインです。

【醸造家・渋谷英雄氏のコメント】
明けても暮れても君のことばかり。ワイン話がいつまでも終わらない。都会から収穫しにきたり、レストランからブドウを踏みにきたりとみんな大忙し。ようやくみんなと会えた2022。ドメーヌヒデのスタッフで決めた年のテーマは「癒されたい」。飲み手も踏み手もホッとできるように、赤の微発泡に仕上げました。よく冷やしてシュワシュワとお楽しみください。

夏の晴天に恵まれ、濃縮したブドウが収穫できました。ノンセニエで(果汁を抜かず)、手を加えず果実のまま搾りました。ブドウの新鮮さをお楽しみください。自然酵母、酸化防止剤無添加、無濾過、無清澄、微発泡(ペティアン)。

・収穫について
2022年9月6日手摘み収穫。

・テロワールについて
南アルプス東芝原畑、標高330ｍ。
※未風化の土砂が堆積した土壌。排水が良く、オリーブ畑が隣接する優しい雰囲気を持つ畑。

・酵母について
ピエ・ド・キューブ(Pied de Cuve)。少量のブドウをあらかじめ発酵させ、それを種酵母とする自然酵母造りのことです。

▼「シリーズ・日本ワインが生まれるところ。山梨『ドメーヌヒデ』にインタビュー！」特集コンテンツはこちら
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