日本ワイン_スパークリングワイン(ブラン・ド・ブラン) 2021_カーブドッチ・ワイナリー_新潟県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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カーブドッチ・ワイナリー

新潟県新潟市西蒲区角田浜：(株)カーブドッチ

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。角田浜(かくだはま)の砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のブドウを栽培しています。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。目の前にはのびやかに横たわる角田山(かくだやま)。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせるような空間やサービスを揃えています。

スパークリングワイン

カーブドッチ・ワイナリー

スパークリングワイン (ブラン・ド・ブラン) 2021

通常価格: ¥7,040 （税込）
通常価格
販売価格: ¥7,040 （税込）
単価: あたり

ワイナリー史上でも傑出した仕上がりに！複数のリザーブワインと単一年度のワインをブレンドした、国内では珍しい贅沢な瓶内二次発酵スパークリングワイン

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天候に恵まれた2021年のシャルドネに複数のリザーブワインをブレンドした、国内では珍しい贅沢な瓶内二次発酵スパークリングワイン

天候に恵まれた2021年のシャルドネに複数のリザーブワインをブレンドした、国内では珍しい贅沢な造りの瓶内二次発酵スパークリングワインです。酸と果実味のバランスが良く、カーブドッチ・ワイナリー史上でも傑出した仕上がりに！瓶内二次発酵タイプが好きな方におすすめしたい、日本でも指折りの本格的な辛口スパークリングワインのひとつです。

【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
瓶内二次発酵、シャルドネ100％で造るスパークリングワインです。複数のリザーブワインとブレンドすることでフレッシュかつ深みがある味わいを目指しています。2021年はお盆明けに気温がグッと下がりシャルドネに最適な天候になった年です。そのため酸と果実味のバランスが良く、出来上がったスパークリングワインも"傑出(けっしゅつ)した"と付けたくなるような品質です。気軽に楽しむペティアンスタイルも美味しいですが、手間と時間をかけた王道スパークリングワインならではの味わいをお楽しみください。