日本ワイン_ふうせん花束 2022_ドメーヌ・ショオ_新潟県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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ハッコーショオ

新潟県西蒲区角田浜：Kobayashi Winery (株)

ハッコーショオ(Hakko Chaud/はっこーしょお)は、自分で栽培したブドウによるワインの醸造所を意味する「Domaine(ドメーヌ)」とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」、フランス語で熱いという意味の「Chaud(ショウ)」を由来に名付けられた「ドメーヌショオ(Domaine Chaud)」が、2025年から改名し「ハッコーショオ(Hakko Chaud)」としてスタート。自社畑のブドウ以外にも農家や酒販店、ミュージシャンなどなどさまざまな人とのコラボレーションを経験していくなかで、自社ブドウとの境界をなくし「ワイン造り」、さらには「発酵」を探求していきたいと考えるように。"アーティスティック&サイエンティフィックな栽培・醸造"を目指す小林英雄(こばやしひでお)氏の新たな挑戦に注目が集まっています。可能な限り自然な栽培を目指し、"1人1本飲めるワイン"をテーマに飲みやすく飲みあきないワイン造りが特徴。

スパークリングワイン

ハッコーショオ

ふうせん花束 2022

通常価格: ¥3,630 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,630 （税込）
単価: あたり

キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、澱のうす濁りで甘さを感じられる後味も特長の、瓶内二次発酵で仕立てた微発泡のロゼワイン

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「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たり！キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、うす濁りで甘さも感じられる、微発泡のスパークリングワイン

新潟県見附市上北谷地区の契約農園のキャンベル・アーリーを瓶内二次発酵で仕立てた、微発泡のフルーティーな辛口ロゼスパークリングワインです。キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、澱のうす濁りで甘さを感じられる後味も特長。「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たりが楽しめます。亜硫酸無添加。

「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たり！キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、うす濁りで甘さも感じられる、微発泡のスパークリングワイン

【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】
2022年は5月から暑い日が続き、雨も少なく、全体的に収穫日が10日以上早くなりました。昨年より糖度も上がり、いいブドウが多く取れました。ドメーヌ・ショオらしく、酸味がしっかり感じられるうちに収穫しました。

・醸造について
除梗破砕後、スキンコンタクトしプレス。果汁をステンレスタンクに移動し発酵をすすめました。澱引きは少し早目におこない、軽やかに仕上げてます。今回は微炭酸です。よく冷やして開けてください。澱引きはおこなっていません。うす濁りで後口の丸みと甘い錯覚を演出しています。ブドウの甘い香りと、心地よい酸味。後味は澱のうす濁りで甘いと感じられます。そして、微炭酸が綺麗に爽やかにまとめ上げます。お気に入りです。これは旨い☆

「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たり！キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、うす濁りで甘さも感じられる、微発泡のスパークリングワイン