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2024 あわここペティアン

ココファームの秋の風物詩、収穫祭のできたてワインがベースになった微発泡ワイン！2024は、カベルネ・ソーヴィニョンを主体に多彩な品種を混醸

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カベルネ・ソーヴィニョンを主体にアルバニーニョ、プティ･マンサン、シャルドネを混醸！野生酵母での発酵途中で瓶詰めした人気のペティアン

約1万人が訪れるココファームの秋の風物詩「収穫祭」の「できたてワイン」がベースになった微発泡ワイン！カベルネ・ソーヴィニョンを主体にアルバニーニョ、プティ･マンサン、シャルドネを混醸しています。野生酵母での発酵途中で瓶詰めしたナチュラルな造りのワインです。

【ワイナリーのコメント】
微発泡で果実味たっぷりの｢あわここペティアン｣は、野生酵母による自然な醗酵で、無清澄･無濾過で造られた Petillant(ペティアン)です。ペティアンとは、フランスのロワール地方を中心に｢メトード･アンセストラル｣と呼ばれる古くからの製造法で造られているワインです。私たちも 2005 年頃から“Methode Ancestrale 田舎式醗酵”として、｢のぼっこ｣や｢あわここ｣などのペティアンを、20 年近く造り続けてきました。

｢2024 あわここペティアン｣は､2020年に山形県上山市松沢地区に新しく開かれた Camino Vineyard(カミノ･ヴィンヤード)の葡萄からつくられたペティアンです。Camino とはスペイン語で｢道｣のこと。このココ･ファーム･ワイナリーの自社管理畑、カミノ･ヴィンヤードでは昨今の気候変動のなかでもよりよい葡萄を育てる道を探って、昼夜の寒暖差のある上山で様々な葡萄を栽培しています。2024 年ヴィンテージの｢2024 あわここペティアン｣は､カベルネ･フラン、アルバニーニョ、プティ･マンサン、シャルドネなどの葡萄を、こころみ学園の園生たちも手伝って 3 回に分けて収穫、足利の醸造場で野生酵母で醗酵させました。野生酵母が醗酵を続けた状態でビン詰したため、澱のくもりや細かい気泡が残るフレッシュでフルーティなワインです。良く冷やして静かに栓をお開けください。酸化防止剤を加えていませんので冷蔵保存の上なるべく早くお召し上がりください。

テイスティングコメント：
香りは桃、洋梨などの果実に、澱由来のイーストやパンの香りを感じる。柑橘の皮の様な爽やかさもある。丸みのある酸と熟した果実の充実した味わいに、泡があることで、軽やかで飲み心地のよい印象になっている。余韻には、澱由来の旨味と微かな苦みが続く。開栓時は吹きこぼれるため、よく冷やしてからボウルやシンクの中でゆっくり開栓するのがおすすめ。開けてすぐ、グラスに注ぎ気軽に楽しんで。

おすすめのペアリング

【ワイナリーのおすすめ】
生マッシュルームと八朔のマリネ、サーモンと菜の花のテリーヌ、ピザ、サンドイッチ、ハンバーグ、鶏の唐揚げ、筍とわかめの若竹煮、原木栽培椎茸の炭火焼き、ヤマメ塩焼き、ホタルイカ酢味噌和え、豚生姜焼

ワイナリーが推奨する飲みごろ

2025から2026年は、フレッシュでクリーンな味わいを楽しめます。2026年以降は、落ち着いた味わいになるでしょう。

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

スパークリングワイン

産地

栃木県

ワイナリー

ココ・ファーム・ワイナリー

品種・ブレンド比率

カベルネ・フラン68%、 シルヴァーナー28%、 アルバリーニョ3%、 マスカット・ベーリーA1%

生産年度

2024年

タイプ

辛口

味わい

フルーティー

アルコール度数

10.5%

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可