日本ワイン_h3 Caribou (カリブー) 2022 Lot1 白_ヒトミワイナリー_滋賀県産スパークリングワイン_辛口_750ml

Taste味わい

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ヒトミワイナリー

滋賀県東近江市山上町：(株)ヒトミワイナリー

ヒトミワイナリー(HITOMI WINERY/ひとみわいなりー)は、琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江(旧永源寺町)に位置する、「にごりワイン」の専門メーカー。1984年当時アパレルメーカーの社長だった創設者・図師禮三(ずしれいぞう)氏は本当に自分のやりたいことをやろうと、大のワイン好きだったことから独自のワイン造りをしたいと思い立ち、全くのゼロからのスタートで自社農園のブドウ畑やワイナリーを設立。1991年にヒトミワイナリーが正式にオープンしました。「ワインを美味しく楽しくお届けしたい」と手造り、手詰め作業でワインを造っています。ワイナリーの敷地内には、天然酵母パンをはじめハード系のパンを中心とする「パンの匠ひとみ工房」を併設。素材を楽しむ「にごりワイン」に負けないよう、小麦本来の味わいがしっかりと楽しめる手作りのパンを製造しています。

スパークリングワイン

ヒトミワイナリー

h3 Caribou (カリブー) 2022 Lot1 白

通常価格: ¥2,640 （税込）
通常価格
販売価格: ¥2,640 （税込）
単価: あたり

ヒトミワイナリーを代表する「h3シリーズ」のLot1！デラウェアの果汁を添加し、野生酵母による瓶内二次発酵をさせたスパークリングワイン

Color

数量は1以上でなければなりません

早摘みと完熟のデラウェア品種を組み合わせることで、多彩な表情を堪能できる味わいに！山形県産デラウェアの瓶内二次発酵スパークリングワイン

ヒトミワイナリーを代表する「h3(エイチスリー)シリーズ」の微発泡ワイン。山形県、岩手県、長野県、山梨県など、日本各地の農家で栽培されたブドウでワイン造りをおこなっているヒトミワイナリーが、さまざまな土地の個性を持つブドウを組み合わせて仕立てる発泡ワインのシリーズです。

「h3 Caribou (カリブー) 2022 Lot1 白」は、山形県置賜(おきたま)産のデラウェアを使用した辛口フルーティーなスパークリングワインです。早摘みと完熟のブドウを組み合わせることで、デラウェアの持つ多彩な表情を堪能できる味わいに。デラウェアの果汁を添加し、野生酵母による瓶内二次発酵をさせています。酸化防止剤無添加。

【ワイナリーのコメント】
山形県置賜地区のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせることで、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加することで、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。本ヴィンテージの「Lot1」は瓶詰めからの酵母の動きがゆっくりで、現状まだ残糖があり発泡感は弱めではありますが、例年通りデラウェアの旨み、果実味たっぷりに仕上がっています。

h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。
h1...Hitomi Like ヒトミらしさ
h2...Handmade ひとつひとつ手で
h3...Happou Wine 発泡の田舎ワイン

「h3 Caribou」は、ブドウの収穫時期の違いによってLotの区別をしています。例年ですと「Lot1」は収穫期序盤のものを使用し溌剌とした酸が特徴、「Lot2」は収穫期終盤のものを使用し完熟の濃いアロマを特徴としています。そのLotの中でも2日に渡って瓶詰めをおこなっており、本ヴィンテージの「Lot1」に関して、瓶詰めの1日目と2日目のものとで瓶内での酵母の動きに差が生じています。現状、1日目は微発泡しておりますが、2日目のものが発泡微弱であるため1日目のみを発売いたします。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
※「Lot1」の製造本数約9,400本のうち、約4,200本を発売しています。

▼「h3(エイチスリー)シリーズ」はこちら

▼「シリーズ・日本ワインが生まれるところ。滋賀『ヒトミワイナリー』にインタビュー！」特集コンテンツはこちら

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ: スパークリングワイン
産地: 滋賀県
ワイナリー: ヒトミワイナリー
品種・ブレンド比率: デラウェア100%
生産年度: 2022年
タイプ: 辛口
味わい: フルーティー
アルコール度数: 11%
サイズ: 750ml
保存方法: 冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス: 不可

Caution注意事項

※清澄・濾過をおこなっていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。
※酸化防止剤不使用のため冷暗所での保管をお願いします。
※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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