日本ワイン_グルグルルージュ 2022(赤)_清澄白河フジマル醸造所_東京都産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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清澄白河フジマル醸造所

東京都江東区三好：(株)パピーユ

清澄白河フジマル醸造所(Kiyosumi Shirakawa Fujimaru Winery/きよすみしらかわふじまるじょうぞうしょ/キヨスミシラカワフジマルジョウゾウショ)は、大阪を拠点にブドウ栽培から醸造、卸売り、小売り、ネットショップ、レストランなど、さまざまな事業を展開する株式会社パピーユがフジマル醸造所の2軒目として東京に設立した都市型ワイナリー。2010年より、大阪府柏原市で耕作放棄地を中心にブドウ栽培をスタート。大阪「カタシモワイナリー」での委託醸造を経て、1軒目となる大阪「島之内フジマル醸造所」を2013年に設立。増え続ける耕作放棄地や農家からのブドウ買取依頼の受け入れを継続させるため、東日本を中心に新鮮なブドウを受け入れるネゴシアン型ワイナリー「清澄白河フジマル醸造所」を2015年にオープンさせました。醸造責任者はソムリエの資格も有する、佐久間遥(さくまはるか)氏。1階はワイナリー、2階にはレストランを併設しています。レストランでは、日本の厳選素材を活かしたイタリアンベースの料理と、自社醸造の日本ワインをはじめ、国内外の200種類を超える個性溢れるワインを提供しています。ワイナリーでは、あくまでも食中酒として日本の食卓に寄り添うような味わいを目指しています。

赤ワイン

清澄白河フジマル醸造所

グルグルルージュ 2022(赤)

通常価格: ¥4,136 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,136 （税込）
単価: あたり

チャーミングな果実味とスムースな飲み心地が魅力！山形県産メルローに、茨城県産マスカット・ベーリーAをブレンドした赤ワイン

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ワイナリー初の試みとなる山形県産メルローに、毎年仕込んでいる茨城県産マスカット・ベーリーAをブレンドした赤ワイン。低アルコールでゴクゴク飲めることで、ファンの多い「GLOUGLOU(グルグル)」シリーズ！

低アルコールでゴクゴク飲めることで、ファンの多い「GLOUGLOU(グルグル)」シリーズ！こちらは、ワイナリー初の試みとなる山形県産メルローに、毎年仕込んでいる茨城県産マスカット・ベーリーAをブレンドした赤ワインです。チャーミングな果実味とスムースな飲み心地が魅力。

【ワイナリーのコメント】
・ブドウについて
今回は10月初めに山形からメルローが届きました。2022年山形のぶどうは短い梅雨による暑さの影響と、収穫前の台風で収量が大幅に減るなど、色々と大変な状況もありましたが、このメルローは素晴らしくきれいな状態で届けていただけました。しっかりと色づき、そのままの状態でもメルローの香りがしっかりと分かるようなぶどうでした。そこに今回ブレンドしたのは毎年ぶどうを届けてくださる茨城県の常陸太田武藤観光農園武藤さんのマスカットベイリーA。9月終わりに届けていただいたしっかりと熟したぶどうです。

・ワインについて
山形のメルローは初めての試みでしたので、様子を見ながら慎重に接していきました。除梗破砕をして開放タンクでアルコール発酵の際は、1日1回のピジャージュで残った梗をなるべくしっかりと取り除くようにして管理しました。16日間の発酵ののち、極力えぐみなどを抽出しないように低い圧力で優しくプレスをして木樽に移動。樽に入れる際はあまりにも主張が強すぎるタンニンと口当たりに、どこまで変化してくれるのかというどきどき(というよりハラハラ)がありました。熟成を見守る間にどんどんチャーミングな果実味が引き出され、際立ったタンニンはスムーズな凝縮感へ変化、ワインの樽熟成による面白さを感じたとても楽しい期間でした。いつも一番に考えなければならないのは、最終的にお客様の手に取ってもらいやすい魅力がそのワインに必ずあること。それを伝わりやすい味わいで示すことができること。今回のメルローのように何かの要素が強すぎることで美味しいと感じられる味わいのバランスがずれていると判断すれば、整った形を見つけられるまで探します。今回は茨城県の武藤さんのマスカットベイリーAとブレンドすることで、全体的な果実味と余韻の心地よさをプラスすることができました。22年ならではのGLOUGLOU ROUGEをお楽しみください。