日本ワイン_巨峰 2022_木谷ワイン_奈良県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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木谷ワイン

奈良県香芝市下田西：木谷一登

木谷ワイン(KITANI WINE/きたにわいん/キタニワイン)は、奈良県香芝(かしば)市出身の代表、木谷一登(きたにかずと)氏が「生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わっていただきたい」という想いから2022年に設立した、奈良県初のワイナリー。京都大学大学院を卒業後、銀行に就職した木谷氏は、当時取引先だった大阪府柏原市の「カタシモワイナリー」のワイン造りを見たのをきっかけに一念発起。2016年より「カタシモワイナリー」でワイン用ブドウ栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月、"純奈良県産ワイン"を造るため、ワイン用ブドウ農家として独立。奈良県天理市の耕作放棄地を開墾、苗植えを開始し、2022年9月に醸造免許を取得しました。原料となるブドウの質にこだわり、大阪と奈良に有する自社畑では、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培。醸造では、野生酵母で亜硫酸を極力使用しないワイン造りをおこなっています。日々、奈良の風土を表現してくれる品種や栽培方法を追究し、奈良の魅力を発信するモノ造りを目指しています。

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スパークリングワイン

木谷ワイン

巨峰 2022

通常価格: ¥3,740 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,740 （税込）
単価: あたり

柿などのフルーツ料理と一緒に！奈良県大和郡山市産巨峰に、北海道余市産ケルナーを補糖として使用した瓶内二次発酵のスパークリングワイン

Color

数量は1以上でなければなりません

奈良県大和郡山市産巨峰による、色も味わいもチャーミング！にごり多めでファンタグレープのようなニュアンスが楽しめる微発泡ワイン

奈良県大和郡山市産巨峰に、北海道余市産ケルナーを補糖として使用した瓶内二次発酵の辛口スパークリングワイン。にごりが多めでファンタグレープのようなニュアンスが楽しめる、色も味わいもチャーミングな微発泡ワインです。

【栽培醸造家・木谷一登(きたにかずと)氏のコメント】
種ありにこだわり巨峰を生産する中野さんから今年もブドウを提供していただきました。手除梗した葡萄の4割を足ふみ破砕、6割をセミマセラシオンカルボニックし発酵。一度アルコール発酵完了後に北海道余市のケルナーの果汁をブレンドし、瓶内発酵用の糖分を補い瓶詰め。5％のケルナーが味わいを引き締めてくれています。