日本ワイン_UKIHA BUBBLES 2023_SHINDO WINES_福岡県産スパークリングワイン_辛口_750ml

Taste味わい

Related Words関連キーワード

SHINDO WINES

福岡県朝倉市比良松626-1：株式会社篠崎

SHINDO WINES(しんどうわいんず/シンドウワインズ)は、福岡県朝倉市のウイスキー蒸留所「新道蒸溜所」の一角で運営している小さなワイナリー。国内外で経験を重ねた醸造家の阪本開(さかもとはるき)氏が、"日本の夏に最適化されたワイン"をテーマに、自然のままの味わいにこだわったワイン造りをおこなっています。

スパークリングワイン

SHINDO WINES

UKIHA BUBBLES 2023

通常価格: ¥3,300 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,300 （税込）
単価: あたり

ピオーネ、キャンベルアーリー、そして深みを出すため巨峰も一部ブレンド！ジューシーな果実感と爽やかな酸が心地よい微発泡ワイン

Color

Size

個数

在庫状況

SOLD OUT SOLD OUT

数量は1以上でなければなりません

福岡県うきは市産ぶどう100%使用のUKIHA BUBBLES！ピオーネ、キャンベルアーリー、巨峰を瓶内二次発酵させた微発泡ワイン

【阪本開氏のコメント】
UKIHA BUBBLES第三弾。
UKIHA BUBBLES 2023年ヴィンテージ。
福岡県うきは市産ぶどう100%使用。
2023年度より、空調設備の整った新しいワイナリーでのワイン造りが始まりました（2022年ヴィンテージまではウイスキーの蒸留と同じ建屋にて醸造）。
ワイナリー内の温度をコントロールすることで発酵時の温度管理をより厳格に行うことができ、より健全な発酵が可能になりました。

今回のUKIHA BUBBLESは、自社園地のピオーネをMC（マセラシオンカルボニック製法）で醸したもろみと、キャンベルアーリーをダイレクトプレスで醸したもろみをブレンドしました。また、ワインに深みをもたらすために巨峰も一部ブレンドしております。完全に熱したピオーネとすこし若いピオーネを2回に分けて収穫することで、酸度からくるフレッシュさと食用ブドウらしい心地よい果実味を表現しております。
2023年9月に瓶詰を行い、約10カ月間の瓶内二次発酵／熟成を行いました。2022年ヴィンテージよりもブドウの収穫を早めることによって適度な酸を残し、よりフレッシュな果実感を感じられる”グビグビ系”微発泡ワインです。

・野生酵母使用・亜硫酸無添加・無過、無清澄・補糖、補酸も一切行っておりません。
ブドウ比率（60%キャンベルアーリー30%ピオーネ 10％巨峰）

ラベルデザインについて

ラベルは福岡県在住のアーティスト「WOK22」さんに描いていただきました。本商品はうきはの魅力をワインとして表現したものです。うきはの自然（耳納連山・筑後川・太陽）、うきはのヒトのエネルギー、クリエイティビティーを感じていただければと思います。2023年ラベルは酸を残したピオーネを使用したため、緑色を主体としたラベルになっております。※本商品は、7月13日オープン予定の弊社直売所でも販売させていただきます。