日本ワイン_2023 La joie de vivre_Agri-Cœur_山形県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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Agri-Cœur

山形県上山市河崎三丁目13番23号：Agri-Cœur

Agri-Cœur(あぐりくーる/アグリクール)は、ブルゴーニュやシャンパーニュで経験を積み、岡山県「domaine tetta」の立ち上げ時から栽培醸造責任者を務めた片寄広朗(かたよせひろあき)氏が2022年4月に山形県上山市に移住しスタートしたブランド。現在は、宮城県「Fattoria AL FIORE」で委託醸造をしながら、ワイナリー設立を目指しています。「Agri-Cœur」のAgriはagriculture(農業)、Coeurはフランス語で心の意味があり、「次の世代に豊かな環境を残したい、命を支える農業を守りたい」という片寄氏の想いが込められています。「フランスの生産者が、自分たちの国、地域の伝統、文化を誇りに思うように私の創造するワインも同じでありたい」と願う、フランスでの修行経験もある片寄氏ならではの考えに基づいたワイン造りをおこなっています。

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スパークリングワイン

Agri-Cœur

2023 La joie de vivre

通常価格: ¥5,170 （税込）
通常価格
販売価格: ¥5,170 （税込）
単価: あたり

しっかり熟された凝縮感溢れるデラウェアによるスパークリングワイン。ハチミツのような甘い完熟感を感じられる、厚みのある味わい

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猛暑で天候にも恵まれた2023年のデラウェアによる、ボリューム感ある味わいのスパークリングワイン。2週間かけて収獲することで、自然と陰干し状態になり凝縮感が増したブドウに

ブルゴーニュやシャンパーニュで経験を積み、岡山県「domaine tetta」の立ち上げ時から栽培醸造責任者を務めた片寄広朗(かたよせひろあき)氏が自身のブランドとして山形県上山市で2022年にスタートした「Agri-Cœur(アグリクール)」。2023年のブドウからは、宮城県「Fattoria AL FIORE」で醸造したワインをリリース。ラベルはボトルに貼らずにぶら下げるスタイルで、Agri-Cœurの世界観を作るアート作品は、アーティスト、市川ともか氏( @tomokart )によるもの。こちらは、猛暑で天候にも恵まれた2023年のデラウェアによる、ボリューム感ある味わいのスパークリングワイン。2週間かけて収獲することで、自然と陰干し状態になり凝縮感が増したブドウに。ハチミツのような甘い完熟感を感じられる、厚みのある味わいに仕上がっています。

【醸造家・片寄広朗氏のコメント】
今年は猛暑で天候にも恵まれデラウェアとしてはしっかり熟した例外的な年となったように思います。さらに、2週間かけて収獲したブドウは自然と陰干し状態となり更に凝縮感が増したようです。そんなブドウを絞りプラスティックタンクで発酵させ発酵終盤に瓶詰め。5bar程のスパークリングにし、デゴルジュマンで3barくらいになりました。泡は豊かで、舌を優しく包み込みクリーミー。白果実を中心に、黄色果実、もちろん柑橘も若干感じます。余韻にはしっかりハチミツのような甘い完熟感がありヴォリュームを感じます。（2023年12月末時点）

〜デラウェアワインへの想い〜
本人が、日本で、日本ワインを作るなら日本に根ついたブドウで。デラウェアは両親の実家の島根県から毎年送られてきて小さい頃よく食べていました。そんな100年以上日本で愛されているブドウはもう日本品種といってもいいと思っています！！だからデラウェアで日本人の文化、伝統、感性を表現したいし、なにより海外で飲んでいたワインに共通する何かを感じるんです。日本人にはもちろん、海外の方にこそこのデラウェアのワインで日本を感じて頂きたいです。

〜ワインに関して〜
寒い東北で暖房設備などない環境での保管により酒石酸カリウムの結晶はしっかりと析出しているかと思われます。それらをデゴルジュマンで取り除いていますが、除去が完璧に出来ていなかったり、冷凍庫などで冷やすことで更に析出することがあります。その際は抜栓の際、吹きこぼれることがございますので心配な方はボウル、シンク、お風呂場^^;など汚れてもいいような環境で抜栓することをお勧めいたします。抜栓前はなるべく冷やして、振ったり、ショックを与えないようにすることをお勧めいたします。