日本ワイン_DELAWARE 3°_WINEMAN FACTORY_東京都産スパークリングワイン_辛口_750ml

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WINEMAN FACTORY

東京都港区芝5-20-22：WINEMAN FACTORY

WINEMAN FACTORY(わいんまんふぁくとりー/ワインマンファクトリー)は、東京都港区唯一のワイナリー。田町駅、三田駅から徒歩2分、慶應仲通りの路地裏にある古民家を改装したレストラン・ワインショップ・アーバンワイナリーの複合施設です。オーナーでありシェフでありワインメーカーである井上裕一(いのうえゆういち)氏は、目黒で人気を博したレストラン「Antica Braceria Bell'italia(アンティカブラチェリアベッリターリア)」のオーナーシェフとして知られ、北イタリアでの修業経験を持ちます。現役シェフとして活躍しながらレストランの敷地内でワインを醸造するという、日本国内でも珍しいアーバンワイナリーです。ワインは、山形県産のデラウェアによる微発泡ワインを中心に展開。

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スパークリングワイン

WINEMAN FACTORY

ワインマン DELAWARE 3°

通常価格: ¥3,850 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,850 （税込）
単価: あたり

約650本限定！山形県・高畠町「土屋農園」が手がける有核完熟デラウェアを東京都港区で醸した微発泡ワイン。亜硫酸塩無添加で仕上げています

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ワインマンにとって6シーズン目となる、2024年仕込みのワイン！完熟デラウェアによる微発泡ワインで、オレンジやアプリコットのような香りが広がり、熟成の変化も楽しめる味わい

山形県・高畠町「土屋農園」が手がける有核完熟デラウェア100%の「DELAWARE 3°(デラウェアテルツォ)」。15日間の醸しを経た微発泡ワインです。5カ月間瓶内熟成をしてリリース。約650本限定。亜硫酸塩無添加。

【ワインマンのコメント】
2024年仕込みのワインで最後のリリースです。
6シーズン目の経験値のあるこちらのブドウはナイアガラのような振り回されることなく順調に仕上がりました。
正直なところこのワインは6回目にして最高です。
泡の感じもキレも良い感じで、完熟デラウェアならではのオレンジの様なアプリコットの様な味わいにデラウェア特有の香り。
この香りは想像だとあと1年ほど又は2年で良い一体感を思わせます。まだ若さあり。
別で完熟デラウェア200本はスティルを実験的に仕込みました。
なので今回は少なめのリリースになります。泡無しの方もけっこう良いです。お楽しみに。

例年は出来立てをすぐにお召し上がり頂きたいとしていましたが、今年は少し落ち着かせてからのリリースです。
昨年の傾向からすると3カ月、半年、1年と味わいの変化が楽しめるはずです。
よろしければ2本買いで1本は少し寝かせてお試ししてもらいたいと思っています。