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カーブドッチブルーイング

新潟県新潟市西蒲区角田浜1645：株式会社まき小屋

カーブドッチブルーイング(CAVE D’OCCI BREWING/かーぶどっちぶるーいんぐ)は、新潟「カーブドッチ・ワイナリー」が手がけるクラフトビールブランド。ビール醸造責任者の草野竜征(くさのりゅうせい)氏がワイナリーならではのビール造りに挑戦しています。2019年にワイン醸造研修生としてカーブドッチに入社した草野氏は、ブドウ栽培とワイン醸造を担当し、人気シリーズのファンピーやサブルのブレンドも担当。醸造責任者、掛川史人(かけがわふみと)氏のもとワイン造りをおこないながら「カーブドッチブルーイング」を立ち上げました。そのビールはカーブドッチのワインと同じく華やさと軽やかさ、緻密さが特長。ワインのある暮らしの素晴らしさを誰よりも感じているカーブドッチが、ワイナリーだからこそ作れる、豊かな時間を演出するビールを生み出しています。

新着

発泡酒

カーブドッチブルーイング

Whisper (ウィスパー)［365ml］

通常価格: ¥847 （税込）
通常価格
販売価格: ¥847 （税込）
単価: あたり

ソーヴィニヨン・ブランの香りを彷彿とさせるアロマが特徴的な「ソーヴィンホップ」のセゾン。スパイスの効いたドライな飲み口で、食事とも好相性！

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ソーヴィニヨン・ブランを彷彿とさせるアロマを持つ「ソーヴィンホップ」を使用したセゾン。スパイシーでドライな質感と、温度変化とともに引き立つ果実感が魅力！

新潟「カーブドッチ・ワイナリー」が立ち上げたクラフトビールブランド「カーブドッチブルーイング」によるワイン好きのためのクラフトビール(発泡酒)！ワイナリーで人気シリーズのファンピーやサブルのブレンドも担当してきた若手醸造家、草野竜征(くさのりゅうせい)氏が醸造責任者を務めています。
これまで、ワインと同じボトルでリリースしていましたが今回、初の缶が登場！ピノ・ノワールやシャルドネなど「ぶどう品種の個性」と深く向き合うカーブドッチのワイン造りの哲学を継承し、ホップの単一品種にフォーカスした「SOLO」シリーズ。あえて1種類のホップだけに絞り込むことで、楽器のソロ演奏のように素材そのものが持つピュアな個性とごまかしのきかない美しさを引き出しています。ありのままの素材を愛する醸造家の美学が詰まったクラフトビールをお楽しみください。

【醸造責任者・草野竜征氏のコメント】
Nelson Sauvin(ネルソンソーヴィン)のシングルホップセゾン。
Nelson Sauvin(ネルソンソーヴィン)ホップはニュージーランド南島の最北端、マールボロの西にあるNelsonという町で生まれ、ソーヴィニヨンブランの香りを彷彿とさせるアロマを持つことからその名前をつけられたホップです。
Nelson Sauvinの白ワインのようなキャラクターを引き出すために選択したのはSaison(セゾン)というスタイル。フルーティーでアロマティックながらかなりドライに仕上がるため、食事とも合わせやすく温度変化も楽しめるビアスタイルです。
トップにはクローブや白胡椒、白ぶどう、ローズマリー、乾いた土のニュアンスを感じます。口に含むとスパイシーでクリスピーな質感とドライなボディが口の中をリセットするようにサラリと引いていきます。冷蔵庫から出したての温度だとかなりスパイシーな印象ですが、少し温度が上がると白ぶどうやグレープフルーツ、グァバのような果実感が出てきます。
ドライな飲み口の奥にある、複雑な酵母のエステルとNelson Sauvinの白ワインのような果実感をお楽しみください。