日本ワイン_シャトー・ホンジョー熟成甲州特別醸造玉響 2001_岩崎醸造_山梨県産白ワイン_やや辛口_720ml

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岩崎醸造

山梨県甲州市勝沼町:岩崎醸造(株)

岩崎醸造(Iwasaki Jozo/いわさきじょうぞう/イワサキジョウゾウ)は、甲州ブドウの発祥地「岩崎」でブドウ栽培とワイン醸造に努力していた醸造免許者130名が、1941年に共同して設立したワイナリー。勝沼町岩崎に工場を持ち、農家と協力して、ブドウ栽培の安定、ブドウの産地づくり、ワインの品質向上に努め、地元では"ホンジョー"の愛称で親しまれています。常に風土の香りを大切に、勝沼で好かれる個性豊かなワイン造りを心がけています。

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白ワイン

岩崎醸造

シャトー・ホンジョー熟成甲州特別醸造玉響 2001

通常価格: ¥11,000 （税込）
通常価格
販売価格: ¥11,000 （税込）
単価: あたり

特に優れた品質の甲州を地下セラーで瓶内熟成させた特別なワイン！紹興酒のような香りがあり、中華料理との相性も抜群！熟成肉や魚とも

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岩崎醸造渾身の甲州白ワイン！特に優れた品質の甲州を地下セラーで瓶内熟成させた特別なワインです

【代表・白石壮真氏のコメント】
こちらは特に優れた品質の甲州ワインを、地下セラーで瓶内熟成させた白ワインです。その味わいには夜明けのようなエネルギーの広がり、静かで穏やかな佇まいが感じられます。そこで我々は後朝（きぬぎぬ）の余韻を詠んだ柿本人麻呂の和歌から言葉を借り、このワインを「玉響」と名付けました。エチケットは、安藤樹里・作「目覚め」。合掌、翡翠や瑠璃の色彩からは内面的な力強さが感じられます。

【味わい】
淡く澄んだ黄金色の色調。グレープフルーツ、アプリコット、イチジク、マーマレード、生姜、クローブ、火打石の複雑なアロマに紹興酒のニュアンス。口に含むと豊かな旨みが広がり、余韻まで一貫して感じられるきめ細やかで力強い酸とバランスを成しています。

【ソムリエのおすすめ料理】
紹興酒のような香りがあるので、中華料理との相性も良いですが、熟成させたお肉や魚（エイジングフィッシュ）との相性も抜群です。
・アワビの煮貝
・熟成させたブリ
・ヤリイカのXO醤炒め