日本ワイン_We are almost there. 2022_ドメーヌ・ショオ_新潟県産白ワイン_辛口_750ml

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ドメーヌ・ショオ

新潟県西蒲区角田浜：Kobayashi Winery (株)

ドメーヌ・ショオ(Domaine Chaud/どめーぬ・しょお)は、フランス語でワインの醸造所を意味するDomaine(ドメーヌ)とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けられた小さなワイナリーです。2011年9月、海と砂に囲まれた日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」に設立されました。Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があり、小林夫妻の熱い心でブドウ栽培やワイン造りがおこなわれています。ドメーヌ・ショオでは、土から考えて可能な限り自然な栽培を目指し、「1人1本飲めるワイン」をテーマに、ワインだけでも、料理と合わせても、飲みやすく飲みあきない、「瑞々しい旨味＝植物、果実の持つ旨味＝ダシ感」のある優しく気持ちのよい香りと味わいのワイン造りを続けています。

白ワイン

ドメーヌ・ショオ

We are almost there. 2022 / もう着くから

通常価格: ¥3,960 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,960 （税込）
単価: あたり

甘い香りとしっかりした旨味、喉に全く引っかからない体に染み渡る味わい！ドメーヌ・ショオ初の山形県産シャルドネによる白ワイン

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体に染み渡る味わい！どんなシーンでも楽しめる、甘い香りとしっかりした旨味の白ワイン

「We are almost there. (ウィーアーオールモストゼア)=もう着くから」は、ドメーヌ・ショオ初の山形県産シャルドネによるフルーティーな辛口の白ワイン。甘い香りとしっかりした旨み、喉に全く引っかからない体に染み渡る味わいで、どんなシーンでも楽しめる一本です。無清澄無濾過、亜硫酸不使用。

【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】
初めての山形県産シャルドネです。綺麗でした。2022年は全国的には荒れた天候でしたが、知る限り新潟と山形は良かったかと思います。糖度も高く、酸もあり、健全果実でした。プレスはできるだけ雑味を出さないように素早くおこない、果汁清澄でもいつもよりきれい目に気を使いました。発酵温度帯は低めで、ゆっくり時間をかけておこないました。澱引き後、あまりタンク内熟成の期間は取らず、できるだけ早めに瓶詰をおこないました。甘い香りとしっかりした旨味が感じられます。飲みやすい。喉に全く引っかからずスーッと染みていきます。それでも後半に膨らみのある旨味があって、料理との相性も実にいいです。お昼でも、夜でも、なんでしたら朝からでも美味しく飲める液体になりました。4度～10度くらいでお楽しみいただけるかと思います。