日本ワイン_We are almost there. 2022_ドメーヌ・ショオ_新潟県産白ワイン_辛口_750ml

Taste味わい

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ハッコーショオ

新潟県西蒲区角田浜：Kobayashi Winery (株)

ハッコーショオ(Hakko Chaud/はっこーしょお)は、自分で栽培したブドウによるワインの醸造所を意味する「Domaine(ドメーヌ)」とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」、フランス語で熱いという意味の「Chaud(ショウ)」を由来に名付けられた「ドメーヌショオ(Domaine Chaud)」が、2025年から改名し「ハッコーショオ(Hakko Chaud)」としてスタート。自社畑のブドウ以外にも農家や酒販店、ミュージシャンなどなどさまざまな人とのコラボレーションを経験していくなかで、自社ブドウとの境界をなくし「ワイン造り」、さらには「発酵」を探求していきたいと考えるように。"アーティスティック&サイエンティフィックな栽培・醸造"を目指す小林英雄(こばやしひでお)氏の新たな挑戦に注目が集まっています。可能な限り自然な栽培を目指し、"1人1本飲めるワイン"をテーマに飲みやすく飲みあきないワイン造りが特徴。

白ワイン

ハッコーショオ

We are almost there. 2022 / もう着くから

通常価格: ¥3,960 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,960 （税込）
単価: あたり

甘い香りとしっかりした旨味、喉に全く引っかからない体に染み渡る味わい！ドメーヌ・ショオ初の山形県産シャルドネによる白ワイン

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体に染み渡る味わい！どんなシーンでも楽しめる、甘い香りとしっかりした旨味の白ワイン

「We are almost there. (ウィーアーオールモストゼア)=もう着くから」は、ドメーヌ・ショオ初の山形県産シャルドネによるフルーティーな辛口の白ワイン。甘い香りとしっかりした旨み、喉に全く引っかからない体に染み渡る味わいで、どんなシーンでも楽しめる一本です。無清澄無濾過、亜硫酸不使用。

【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】
初めての山形県産シャルドネです。綺麗でした。2022年は全国的には荒れた天候でしたが、知る限り新潟と山形は良かったかと思います。糖度も高く、酸もあり、健全果実でした。プレスはできるだけ雑味を出さないように素早くおこない、果汁清澄でもいつもよりきれい目に気を使いました。発酵温度帯は低めで、ゆっくり時間をかけておこないました。澱引き後、あまりタンク内熟成の期間は取らず、できるだけ早めに瓶詰をおこないました。甘い香りとしっかりした旨味が感じられます。飲みやすい。喉に全く引っかからずスーッと染みていきます。それでも後半に膨らみのある旨味があって、料理との相性も実にいいです。お昼でも、夜でも、なんでしたら朝からでも美味しく飲める液体になりました。4度～10度くらいでお楽しみいただけるかと思います。