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TOMAPU FARM

北海道余市郡仁木町然別１番地：株式会社北海道開拓使

TOMAPU FARM(トマップファーム)は、後継者がおらず閉園の危機にあった北海道余市郡仁木町然別の100年続く農地を引き継ぐ形で2019年にスタートした農園。この地域「然別(しかりべつ)」の古称(アイヌ語由来の地名)である「トマップ」から命名されました。「100年続いた農園を、100年先へつなぐ」という想いでブドウ栽培とワイン造りをおこなっています。代表の高橋ひとみ氏は、前職が幼稚園教諭で、現在は4児の母でもあり、子どもたちの名前である「はる・なつ・あき・ふゆ」を冠したワインを中心に展開。"その年ならではの自然の表情を素直にボトルへ映し込むことを大切に"したワインを生み出しています。2022年に地元・仁木町の「NIKI Hills ワイナリー」にて委託醸造をスタート。2023年からは余市町の「MARUMEGANE」でも醸造しています。

新着

白ワイン

TOMAPU FARM

Fuyu 2024

通常価格: ¥4,620 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,620 （税込）
単価: あたり

自社畑ミュラートゥルガウを全房ホールバンチプレス。ミネラル感が特徴的なみずみずしい味わいの白ワイン。2025年に改植したため最後のキュヴェに

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自社畑ミュラートゥルガウを全房ホールバンチプレスした白ワイン！みずみずしい酸とミネラル感が特徴的で、幅広いお料理と好相性。ほのかに白桃の思わせる甘やかな香りも

【ワイナリーのコメント】
2025年に改植を行った為、TOMAPU FARMとして最後の自社畑ミュラー 100%を全房ホールパンチプレスで搾汁。
ステンレスタンクで8ヶ月熟成後瓶詰め。
色調は淡い黄色、やや気泡がある。透明感があり輝きもある。
香りは、洋ナシや白桃、パイナップルのような甘い香があり、さわやかで華やかな印象。
アタックは若干の気泡を感じ、さわやかな味わい。甘味は抑え気味で、ミネラル感を感じ、程よい酸味がワインに骨格を与えている。後味に果実味が続き、心地よい余韻が残る。