Piquette 2023

ビール感覚で炭酸の爽快感が楽しめる！ワインを造ったブドウの搾かすに水を入れて再度発酵させて造る低アルコールのワイン「ピケット」

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ビール感覚で炭酸の爽快感が楽しめる！ワインを造ったブドウの搾かすに水を入れて再度発酵させて造る低アルコールのワイン「ピケット」

【ワイナリーのコメント】
山形県産のデラウェア、ナイアガラを24時間のスキンコンタクトの後、圧搾。
圧搾して出た搾りかすに水を加え、樹脂タンクにて5日間スキンファーメントし、再度圧搾。
瓶詰直前にデラウェアのジュースを加え、1.5bar程度になるよう糖度を調整、瓶内にて発酵を続けました。酸化防止剤無添加です。

【SALONE ソムリエチームのテイスティング コメント】
＜香り＆味わい＞
香りには食用品種らしいキャンディ香があり、砂糖漬けのオレンジピールが連想されます。味わいは、製法からも大変ライトなボリューム。
果皮と種周りのキュッとした酸味をしっかり取り込んでいるので、サッパリしており喉ごしが良いです。
炭酸もしっかり出ており、爽やかに楽しめる仕上がりになっております。

＜温度＆グラス＞
炭酸の爽やかさが活きるように、極力低い温度からの提供がオススメ。
グラスは、温度が上がりにくい小さめなものが良い。
アルコールも柔らかく飲みやすいので、口が広めのコップで軽快に楽しんで頂くスタイルも◎。

おすすめのペアリング

ジューシーな油脂のある揚げ物にワインの炭酸や飲み心地合わせて、食べ心地を引き上げます。
アツアツの料理と冷たいワインのギャップを楽しみながら、ワインの甘酸っぱさや柑橘の香りを活かした料理と。
鶏モモ肉の塩唐揚げ、鱈チリ鍋（針生姜をトッピングして）、シンプルなペペロンチーノ(イタリアンパセリを散らして)など

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

その他ワイン

産地

山形県

ワイナリー

GRAPE REPUBLIC

品種・ブレンド比率

デラウェア88%、 ナイアガラ12%

生産年度

2023年

タイプ

辛口

味わい

フルーティー

アルコール度数

6.5%

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可