日本ワイン_Croix 2023 Alchimiste(2023 アルシミスト)_カーブドッチブルーイング_新潟県産ビール_辛口_750ml

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カーブドッチブルーイング

新潟県新潟市西蒲区角田浜1645：株式会社まき小屋

カーブドッチブルーイング(CAVE D’OCCI BREWING/かーぶどっちぶるーいんぐ)は、新潟「カーブドッチ・ワイナリー」が手がけるクラフトビールブランド。ビール醸造責任者の草野竜征(くさのりゅうせい)氏がワイナリーならではのビール造りに挑戦しています。2019年にワイン醸造研修生としてカーブドッチに入社した草野氏は、ブドウ栽培とワイン醸造を担当し、人気シリーズのファンピーやサブルのブレンドも担当。醸造責任者、掛川史人(かけがわふみと)氏のもとワイン造りをおこないながら「カーブドッチブルーイング」を立ち上げました。そのビールはカーブドッチのワインと同じく華やさと軽やかさ、緻密さが特長。ワインのある暮らしの素晴らしさを誰よりも感じているカーブドッチが、ワイナリーだからこそ作れる、豊かな時間を演出するビールを生み出しています。

ビール

カーブドッチブルーイング

Croix 2023 Alchimiste(2023 アルシミスト)

通常価格: ¥2,970 （税込）
通常価格
販売価格: ¥2,970 （税込）
単価: あたり

凍頂烏龍とジャスミンを使用！オレンジワインの要素を表現した、ワインラヴァー必見のビールです

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新潟「カーブドッチ・ワイナリー」のクラフトビールブランドが手がける発泡酒！凍頂烏龍とジャスミンを使用しオレンジワインの要素を表現した、ワインラヴァー必見のビール

新潟「カーブドッチ・ワイナリー」が立ち上げたクラフトビールブランド「カーブドッチブルーイング」によるワイン好きのためのクラフトビール(発泡酒)！ビール醸造責任者を務める草野竜征(くさのりゅうせい)氏は、ワイナリーで人気シリーズのファンピーやサブルのブレンドも担当する注目の若手醸造家です。

【醸造責任者・草野竜征氏のコメント】
オレンジワインの持つ要素を分解し、ビールに再構築したビールです。
凍頂烏龍とジャスミンを使用し、フルーティーなエステルと40℃と高い発酵温度が特徴のKveik酵母で発酵をさせました。
ステンレスタンクで発酵熟成。無濾過、水質調整なしです。
麦芽の糖化時に茶葉を加えて抽出することで茶葉のえぐみなどはなく、凍頂烏龍とジャスミンのアロマをキレイに表現できたと思います。
抜染直後は、凍頂烏龍とジャスミン、木樽を思わせるバニラが優しい泡につつまれて華やかに香り、奥にはクランベリーのような紅い果実も感じられます。
ガスが抜けるとマンゴーやアプリコット、薄っすらとぶどうの果皮のようなタンニンがオレンジワインを思わせる液体に変わっていきます。
是非大きめのグラスで1本をゆっくりと楽しんでください。

【Croix(クロワ)】とは
ワインとビールの文化が交差するCroix(クロワ)シリーズ。クロワとはフランス語で「十字」や「交差」の意味。ワインのように誰かと分かち合う豊かな時間を演出するビールです。ワイン醸造に使用したぶどうの果皮を使ったビールに挑戦しました。