日本ワイン_壺シャルドネ嘉祥窯×Domaine Hide_ドメーヌヒデ_山梨県産オレンジワイン_辛口_750ml

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ドメーヌヒデ

山梨県南アルプス市小笠原：(株)ショープル

ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、航空管制員やプロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従って栽培と醸造をおこなっています。日本固有種のマスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。ブドウのポテンシャルを見いだし、一つひとつの畑にもこだわって栽培しています。現在は甲州などの栽培にもチャレンジ。マスカット・ベーリーAを野生酵母でじっくりと発酵させた赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。国内外で活躍する画家や美術作家が描く美しいラベルや、「愛してる」「ラピュータ」「神の畑」などの感性豊かなネーミングにも注目です。

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オレンジワイン

ドメーヌヒデ

壺シャルドネ嘉祥窯×Domaine Hide

通常価格: ¥24,200 （税込）
通常価格
販売価格: ¥24,200 （税込）
単価: あたり

日本初！陶芸家、醸造家、ソムリエの英知が結集して誕生した、ワインを醸すために作られた"日本陶芸の壺"で熟成させた、シャルドネのオレンジワイン

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数量限定でwa-syuに登場！ドメーヌヒデと老舗窯元「嘉祥窯(かしょうがま)」がコラボレーション。日本で初めてワインを熟成させるために作られた「呼吸する陶器の壺」で醸造した、市場には出回らない特別なオレンジワイン

陶芸家、醸造家、ソムリエの英知が結集して誕生！日本で初めて、ワインを醸すために造られた日本陶芸の壺で醸造したワイン。「呼吸する陶器の壺」で120日熟成させ3年の瓶内熟成を経た、シャルドネの辛口オレンジワインです。

プロダイバー、臨床心理士など異色の経歴を持つ、自然派ワインの旗手、渋谷英雄(しぶたにひでお)氏、京都清水で100年以上続く、茶道具の窯元・嘉祥窯の四代目当主、森岡嘉祥(もりおかかしょう)氏、5つ星ホテルやミシュラン2つ星のレストランで経験を積むソムリエ・KAZU(カズ)氏。それぞれの分野で活躍する3人の熱い想いにより生まれた、前代未聞の壺ワインです。

壺の素材と同じ陶器のタグ、ロゴ入りの箱もセットになった高級感溢れる一本。市場には出回らないこの特別なオレンジワインが、今回限られた本数だけwa-syuに登場です！

自然酵母使用、亜硫酸無添加。
適温：3～5度/16～18度/30度

日本ワインを造るために誕生した「呼吸する陶器の壺」

ドメーヌヒデの渋谷氏と、京都清水の地で茶道具を100 年以上にわたって創作してきた京焼の窯元「嘉祥窯」四代目当主の森岡嘉祥氏が共同開発した、美味しい日本ワインを造るための「呼吸する陶器の壺」。前例のない、ワインのための壺を造るために、ワインにとって最善の土、釉薬、焼きのテストとテイスティングを繰り返しながら、日本初となる "ワインを熟成させるための壺 " が完成しました。

醸造家・渋谷英雄氏のコメント

壺は森と呼吸しワインを深い眠りに導きます。京都清水と甲賀信楽に居を構える陶芸家(四代目・森岡嘉祥氏)の力を借りワインを熟成させました。
「すべてを日本ワインのために」
日本の壺(アンフォラ)は、幾度もの試験焼きとテイスティングを経て、ワインのために融合した土と釉薬で仕上げた作品です。満月日壺出し滓引き、120日壺熟成。