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愛媛県今治市大三島町宮浦:(株)大三島みんなのワイナリー

大三島みんなのワイナリー(Omishima Minna-no-Winery/おおみしまみんなのわいなりー/オオミシマミンナノワイナリー )は、伊東豊雄建築ミュージアムの開館をきっかけに、島の魅力を表現する方法の一つとして2015年11月に株式会社大三島みんなのワイナリー(えひめ産業振興財団地域密着型ビジネスに認定)が設立されました。ワイナリー代表は、建築家の伊東豊雄(いとうとよお)氏。2015年に耕作放棄地を開墾しシャルドネ・ヴィオニエを、翌年にはマスカット・ベーリーAを植樹。2017年に大三島産醸造用ブドウを初収穫し、委託製造によるワイン製造をスタート。2019年秋に大三島醸造所が完成し、今では栽培から醸造までを一貫して大三島島内でおこなっています。大三島を象ったロゴは、日本を代表する著名なグラフィックデザイナー、原研哉(はらけんや)氏がデザイン。

限定セット

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【wa-syu限定】島みかん3種飲み比べセット

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¥5,280 (税込)
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wa-syu限定セット!愛媛「大三島みんなのワイナリー」の「島みかん」ハーフボトル3本セット。大三島産の柑橘で醸造したスパークリングワイン3タイプ

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日本ワインの魅力を飲み比べ!wa-syuバイヤーが厳選した、温州みかん、伊予柑、大三島ネーブルで個性豊かに醸造した発泡性フルーツワインセット

みかん畑に覆われた、愛媛県今治市の美しい島「大三島」を拠点にする「大三島みんなのワイナリー」。世界的建築家、伊東豊雄(いとうとよお)氏が代表を務めるワイナリーは、「大三島」産の原材料を使ったワインを造ることで、「大三島」の魅力を発信しています。ワイナリーを代表する銘柄のひとつでもある、大三島産の柑橘によるスパークリングワイン「島みかん」。温州みかん、伊予柑、大三島ネーブルで醸造した個性豊かなスパークリングワインのハーフボトル3タイプをセットにしました。寒い季節はコタツでみかんを食べる感覚で気分転換にも、鍋や海鮮料理のおともにもおすすめです。シャンパーニュとオレンジジュースを合わせたカクテル「ミモザ」のような感覚で、食前酒としてもお楽しみいただけるセットです。

2021 島みかん うんしゅうスパークリング DEHASHIRI/フルーツワイン

大三島内のみで発売される希少銘柄!愛媛県・大三島の出走(ではしり)地区のブドウ畑周辺の柑橘農家を中心に、島の複数の柑橘農家から集めた「温州(うんしゅう)みかん」を瓶内二次発酵で仕立てた珍しい辛口タイプのスパークリングワイン。レモンのような強めの酸が印象的で、カキフライなどレモンをしぼって楽しむような料理や、エスニック料理と相性が抜群です。

【栽培醸造家・川田佑輔(かわたゆうすけ)氏のコメント】
出走地区のブドウ畑周辺の柑橘農家さんを中心に、島の複数の柑橘農家さんたちから集めた温州みかんをあわせて、ワインと同じ製法で醸造しました。皮ごと絞った果汁を醗酵させた後、瓶内で炭酸ガスを閉じ込める瓶内二次発酵で仕上げた、微発泡スパークリングワインです。亜硫酸(酸化防止剤)は全ての工程で添加せずに仕上げています。強めの酸味がレモンのようなインパクトで、クセのあるラム肉などによく合います。柑橘風味のドレッシングやソースにあわせる感覚で、お食事と一緒にお楽しみください。

[カテゴリ]フルーツワイン
[産地]愛媛県
[ワイナリー]大三島みんなのワイナリー
[品種・ブレンド比率]温州みかん100%
[生産年度]2021年
[タイプ]辛口
[味わい]シャープ
[アルコール度数]6.5%
[サイズ]375ml
[おすすめペアリング]カキフライ、エスニック料理など

※単品の商品番号はCBE42730です。

2021 島みかん 伊予柑×大三島ネーブル スパークリング/フルーツワイン

大三島の複数の柑橘農家が育てた大三島ネーブルと伊予柑を使った辛口スパークリングワイン。皮ごと絞った果汁を瓶内二次発酵で仕上げています。伊予柑の爽やかな香り、ネーブルのジューシーさが心地よい味わいです。

【栽培醸造家・川田佑輔氏のコメント】
大三島の複数の柑橘農家さんたちから集めた大三島ネーブルと伊予柑をあわせて、ワインと同じ製法で醸造。皮ごと絞った果汁を醗酵させた後、瓶内で炭酸ガスを閉じ込める瓶内二次発酵で仕上げたスパークリング仕立てです。亜硫酸(酸化防止剤)は全ての工程で無添加。伊予柑の爽やかな香りが心地よく、皮の苦味やハーブのような青い香りのニュアンスも楽しめます。

[カテゴリ]フルーツワイン
[産地]愛媛県
[ワイナリー]大三島みんなのワイナリー
[品種・ブレンド比率]伊予柑、大三島ネーブル (ブレンド比率:非公開)
[生産年度]2021年
[タイプ]辛口
[味わい]シャープ
[アルコール度数]6.5%
[サイズ]375ml

※単品商品でのお取り扱いは未定です。

2021 島みかん スパークリング 花澤伊予柑 NATURE/フルーツワイン

契約農家・花澤伸浩(はなざわのぶひろ)氏の栽培する無農薬柑橘を100%使用し、ワインと同じ製法で醸造した辛口スパークリングワイン。瓶内一次発酵で生じた泡を閉じ込めたタイプは、表情豊かな伊予柑の香りが楽しめる一本です。

【栽培醸造家・川田佑輔氏のコメント】
酵母添加で始まった一度目の発酵が止まってしまい、低温で様子を見ていたら、再度野生酵母で発酵が再開しました。野生酵母による発酵は約半年間ゆっくりとすすみ、その生命力を留めたくなかったので、発酵途中のまま瓶詰をしました。亜硫酸(酸化防止剤)は全ての工程で添加せずに仕上げています。伊予柑の爽快な香りのあとに、細やかな味わいのグラデーションが広がり、これまでの「島みかん」とは一味違う仕上がりです。

[カテゴリ]フルーツワイン
[産地]愛媛県
[ワイナリー]大三島みんなのワイナリー
[品種・ブレンド比率]伊予柑100%
[生産年度]2021年
[タイプ]辛口
[味わい]シャープ
[アルコール度数]6.5%
[サイズ]375ml

※単品商品でのお取り扱いは未定です。

▼「シリーズ・日本ワインが生まれるところ。愛媛『大三島みんなのワイナリー』にインタビュー!」特集コンテンツはこちら

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
限定セット
産地
愛媛県
ワイナリー
wa-syu Select
サイズ
375ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※限定セットは、数量限定です。数量に達し次第、終了となります。
※限定セットは、セット販売による特別価格です。単品ごとの販売価格とは異なります。あらかじめご了承ください。
※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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