多田ワイナリー

多田ワイナリー/北海道空知郡上富良野町東:(有)多田農園

多田ワイナリー(ただわいなりー/タダワイナリー)は、北海道のほぼ真ん中の位置、寒暖の差の大きい富良野盆地で、野生酵母による自然な造りのワインを手がけているワイナリー。1901年(明治34年)から代々引き継がれ、現在はワイン用ブドウ、にんじん、とうもろこしをメインに栽培している「多田農園」が運営しています。代表取締役は多田繁夫(ただしげお)氏。2016年のワイナリー開設のきっかけとなった「ピノ・ノワール」を中心に、その大地で元気に育ったブドウを、ひと粒ひと粒手作業で収穫。野生酵母によるワイン造りは手間もかかりリスクも伴いますが、その土地そのものを感じることができる、大変特徴的なワインを生み出しています。 造り手の多田繁夫氏が目指すのは、「多田ワイナリーを地域のワイナリーとして育て上げること。そして、地域にヴィンヤードやワイナリーが数多くでき、ワイン文化の香り高い豊かな地域文化づくりに微力ながら貢献すること」。無農薬栽培の試験を始めるなど、次世代に引き継ぎ発展させるべく、日々奮闘しています。また、多田農園では、ワイン造りのほかに、自社畑で栽培したにんじん、梨、ブドウを使ったオリジナルジュースの製造・販売をはじめ、プチペンション田舎倶楽部の運営もおこなっており、作物づくりを中心に、加工や体験、宿泊などを通して「こころとからだにやさしい食と暮らしを提案する農園」を目指しています。

白ワイン

多田ワイナリー

2020 シャルドネ

通常価格
¥4,950 (税込)
通常価格
販売価格
¥4,950 (税込)
単価
あたり 

野生酵母へのこだわりは師匠であるブルース・ガットラヴ氏の教えから。完熟ブドウを連想させる、厚みのある味わいが堪能できるシャルドネ白ワイン!

在庫状況

在庫あり

自社栽培のシャルドネを野生酵母で発酵した、奥深い味わいの白ワイン

「多田ワイナリー」は、1901年に北海道・上富良野へ入植した「多田農園」の3代目・多田繁夫(ただしげお)氏が2016年に設立したワイナリー。委託醸造時代からの師匠である北海道・岩見沢「10R(とあーる)ワイナリー」のブルース・ガットラヴ氏の教えから、野生酵母にこだわったワイン造りをおこなっています。野生酵母でのワイン造りは、造り手の経験値に左右され、非常に手間がかかる一方で、唯一無二の奥深い味わいに。「2020 シャルドネ」は、2020年に収穫した自社栽培のシャルドネを野生酵母で発酵した辛口の白ワインです。完熟ブドウを連想させる厚みのある味わいが堪能できます。多田氏の友人で北海道・旭川を拠点として活躍するデザイナー、あべみちこ氏(よつば舎)による絵本のように可愛らしいラベルデザインも魅力です。

【ワイナリーのコメント】
アカシア、白い花の香り。フローラル。青りんご香、パイナップル香。上質な乳酸系の酸が主体。厚みのある味わいで、樽の風味が塩梅よく混ざり合います。余韻はやや長め。完熟ブドウを連想させるしっかりとした味わいです。

おすすめのペアリング

【ワイナリーのおすすめ】
鶏もも肉や真鱈のバターソテー、グラタン

▼「北の大地から初入荷! 雪と野生酵母が育んだ自然派ワイン!多田ワイナリー」はこちら

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
白ワイン
産地
北海道
ワイナリー
多田ワイナリー
品種・ブレンド比率
シャルドネ100%
生産年度
2020年
タイプ
辛口
味わい
コクあり
アルコール度数
12.5%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
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