福山わいん工房

広島県福山市霞町:(株)enivrant

福山わいん工房(Fukuyama Wine Kobo/ふくやまわいんこうぼう/フクヤマワインコウボウ)は、スパークリングワインを中心とした福山初のワイナリーです。オーナーであり醸造責任者である古川和秋(ふるかわかずあき)氏は、地元のブドウで醸造するワインを目指し、昔からマスカット・ベーリーAの栽培(生食用として)が盛んな福山で2016年にワイナリーをオープン。場所はJR福山駅からすぐの商店街にあり、アクセスしやすいアーバンワイナリー(都市型ワイナリー)です。古川和秋氏は料理人出身のため、料理と一緒に飲んでもらうことを考えて醸造。また、ブドウのポテンシャルを大事にして、できるだけブドウの特徴が生きるようにと考えています。

スパークリングワイン

福山わいん工房

PON FRAIS CHIC brut 2021

通常価格
¥3,300 (税込)
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販売価格
¥3,300 (税込)
単価
あたり 

エスニック料理と合わせるのもおすすめ!樹齢およそ50年のマスカット・ベーリーAを使用した、複雑味もある、にごりタイプの微発泡ロゼワイン

在庫状況

在庫あり

シャンパーニュ地方の名店でフレンチシェフとして経験を積んだ醸造家・古川和秋氏による、にごりタイプの洗練されたペティヤン(微発泡ワイン)

[PON FRAIS CHIC brut(ポン フレ シック ブリュット)」は、「福山わいん工房」のある広島県福山市の、蔵王町と瀬戸町の樹齢およそ50年のマスカット・ベーリーAで造った、辛口フルーティーなにごりタイプのペティヤン(微発泡ワイン)です。イチゴを思わせるチャーミングな香りと美しいロゼ色が魅力!複雑味もあるため、エスニック料理と合わせるのもおすすめです。PON FRAIS CHICは、「PON」ポンッと王冠を開けて、「FRAIS」フレッシュで、 「CHIC」粋な、ワインという意味から名付けられました。

【醸造家・古川和秋(ふるかわあきかず)氏のコメント】
2021年の福山は、梅雨が本当に長く、雨量も多く、収穫のぎりぎりまで心配していましたが、さすが、福山のブドウ農家さんたち!糖度と酸度のバランスのよいブドウに仕上げていただきました。今年もかわいらしいロゼができました!マスカット・ベーリーAらしい、苺のような甘い香りが広がりつつも、スッキリした酸が心地よく、味わいはドライ。香りと味わいとのギャップもこのワインの特徴です。スパイシーなお料理とあわせると、より一層果実味が際立ちます。

おすすめのペアリング

【バイヤー・菊地のコメント】
イチゴミルクのようなかわいらしい見た目とは裏腹に、辛口ですっきりとした後味。生食用を兼ねたブドウ品種、マスカット・ベーリーAならではの包み込むような甘い香り、にごりによる旨みが、甲殻類や貝類、魚卵など、日本酒と合うような食材と相性抜群です。クセのある料理もリセットしてくれるため、中華やエスニック料理とのペアリングもおすすめです。

【ワイナリーからのお願い】
開栓の際は、瓶を立てて澱を底に落ち着かせ、冷蔵庫でしっかり冷やしてください。 澱がらみですので、ふきこぼれの可能性もございます。

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
スパークリングワイン
産地
広島県
ワイナリー
福山わいん工房
品種・ブレンド比率
マスカット・ベーリーA100%
生産年度
2021年
タイプ
辛口
味わい
フルーティー
アルコール度数
9%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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