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wa-syu Select

山梨県甲州市勝沼町:岩崎醸造(株)

岩崎醸造(Iwasaki Jozo/いわさきじょうぞう/イワサキジョウゾウ)は、甲州ブドウの発祥地「岩崎」でブドウ栽培とワイン醸造に努力していた醸造免許者130名が、1941年に共同して設立したワイナリー。勝沼町岩崎に工場を持ち、農家と協力して、ブドウ栽培の安定、ブドウの産地づくり、ワインの品質向上に努め、地元では"ホンジョー"の愛称で親しまれています。常に風土の香りを大切に、勝沼で好かれる個性豊かなワイン造りを心がけています。

限定セット

wa-syu Select

【wa-syu限定】岩崎醸造コラボレーションワインセット

¥19,800 （税込）
¥19,800 （税込）

wa-syu限定セット！ここでしか手に入らない「スパークリングワイン」3本セット。勝沼古来の技法「醸し」を取り入れた甲州のベースワインで造ったコラボレーションワイン、"IWAI KAMOSHI-SPARKLING"の3タイプ

在庫状況

在庫あり

日本ワインの魅力を飲み比べ！wa-syuのためだけに醸造された、岩崎醸造×wa-syuのコラボレーションワインセット

wa-syuだけでしか手に入らない、特別なスパークリングワインを3本セットにしました。山梨の老舗ワイナリー、「岩崎醸造」の若手醸造家・白石壮真(しらいしそうま)氏が「wa-syu」のオープンを祝して、勝沼古来の技法「醸し」を取り入れた甲州のベースワインから醸造した、3タイプのスパークリングワインをお楽しみいただけるセットです。

【岩崎醸造×wa-syu】IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.1/スパークリングワイン

コラボレーション第一弾の「IWAI KAMOSHI-SPARKLINGNo.1」は、みずみずしい果実味と優しい泡を閉じ込めたスパークリングワインです。フレッシュなシトラスのアロマと、酵母に由来するパンドミーやトースト香が合わさった心地よい香り。口当たりはジューシーで、しなやかな酸味が感じられます。中盤からはパンドミーのニュアンスが味わいにボリュームを与えています。

［カテゴリ］スパークリングワイン
［産地］山梨県
［ワイナリー］岩崎醸造
［品種・ブレンド比率］甲州100%
［生産年度］2020年
［タイプ］辛口
［味わい］フルーティー
［アルコール度数］12%
［飲み頃温度］6~8度
［おすすめペアリング］カルパッチョ、りんごとセロリのサラダ、寿司など食材のフレッシュ感を楽しむ料理、ささみ (わさびや梅肉など)の焼き鳥など

※単品の商品番号はCBC91000です。
※「東京カレンダー 2021年9月号」掲載
※「東京カレンダー 2022年1月号」掲載
※「Winart(ワイナート) No.108 Spring 2022」掲載

【岩崎醸造×wa-syu】IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.2/スパークリングワイン

コラボレーション第二弾の「IWAI KAMOSHI-SPARKLINGNo.2」は、瓶内二次発酵後6カ月熟成。豊かな風味が高い次元で調和した、ワンランク上の辛口スパークリングワインです。最初は酵母や乳酸発酵に由来するトーストなどの香りが主体で、口当たりはフレッシュ。少し温度が上がるとリンゴや柑橘類の香りが立ち上り、ジューシーで柔らかい味わいに変化していきます。緊張感のあるミネラルとキレの良い酸味が調和しています。「No.1」と比べると、「No.2」は緻密でキメが整ったフィネスを備えており、味わいはフレッシュかつ、厚みとコクを感じます。

［カテゴリ］スパークリングワイン
［産地］山梨県
［ワイナリー］岩崎醸造
［品種・ブレンド比率］甲州100%
［生産年度］2020年
［タイプ］辛口
［味わい］コクあり
［アルコール度数］12%
［飲み頃温度］6~8度
［おすすめペアリング］スズキのソテー(温州みかんのクリームソース )、グラタンなどバターや生クリーム、チーズなどを使用したコクがある料理、牛肉や豚肉のヒレカツ、鶏肉の香草焼きなど

※単品の商品番号はCBC91010です。
※「東京カレンダー 2021年9月号」掲載
※「東京カレンダー 2022年1月号」掲載
※「Winart(ワイナート) No.108 Spring 2022」掲載

【岩崎醸造×wa-syu】IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.3/スパークリングワイン

「IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.3」は、瓶内二次発酵後13カ月熟成させました。最終工程でデゴルジュマン(澱引き)することによって、なめらかな舌触りのエレガントな印象に仕上げています。また、あえてドザージュ(加糖)せずに同じワインを補酒しているのも特徴です。気鋭の若手醸造家・白石壮真(しらいしそうま)氏が手がける、複雑性と深みが増した上品な味わいを堪能できる、贅沢な辛口スパークリングワインです。「No.3」は、「No.2」よりも澱との接触時間が長く、さまざまな味わいが調和し、シリーズの中で最も洗練された味わいが楽しめる１本。和柑橘の香り、リンゴのコンポート、洋梨、火打ち石、ハチミツ、焼き菓子のアロマ。豊かな果実味とフレッシュな酸味、心地よい苦味が調和した上品なスタイルでコクと旨味の余韻が長く続きます。

［カテゴリ］スパークリングワイン
［産地］山梨県
［ワイナリー］岩崎醸造
［品種・ブレンド比率］甲州100%
［生産年度］2020年
［タイプ］辛口
［味わい］コクあり
［アルコール度数］12%
［飲み頃温度］6~8度
［おすすめペアリング］ワイン豚などの肩ロースのステーキ(キメ細かい食感と濃厚な味を備えている部位)、寿司(赤身や貝類、魚卵など味の濃いものやタレを使ったもの、風味の強い巻物)など

※単品の商品番号はCBC91020です。
※「東京カレンダー 2022年1月号」掲載
※「Winart(ワイナート) No.108 Spring 2022」掲載
※「GOETHE(ゲーテ) 2022年10月号 」掲載

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
限定セット
産地
山梨県
ワイナリー
wa-syu Select
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※限定セットは、数量限定です。数量に達し次第、終了となります。
※限定セットは、セット販売による特別価格です。単品ごとの販売価格とは異なります。あらかじめご了承ください。
※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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