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【wa-syu限定】KAZU WINE6本セット

KAZU WINEの日本ワイン3種とスペインワイン2種、藤巻一臣氏がニュージーランドで醸造したwa-syuコラボワインを飲み比べ！

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並べるだけで迫力あるラベルデザインも魅力！"鼻血シリーズ"で注目され、大阪を拠点に国内外で活躍するアーティスト・buggy氏の作品を採用した日本ワイン3種とwa-syuコラボワイン、装丁家・川名潤氏によるデザインのスペインワイン2種

KAZU WINEの日本ワイン3種「BRING IT ON（ブリング・イット・オン）」、「TIME WILL TELL（タイム・ウィル・テル）」、「SWEET REVENGE（スウィート・リベンジ）」、スペインワイン2種「CATALAN DON QUIJOTE 2022」、「SALSA SQUASH 2022」、藤巻一臣氏がニュージーランドで醸造したwa-syuコラボワイン「TERRA SONATA 2024」を飲み比べ！並べるだけで迫力あるラベルデザインも魅力！"鼻血シリーズ"で注目され、大阪を拠点に国内外で活躍するアーティスト・buggy氏の作品を採用した日本ワイン3種とwa-syuコラボワイン、装丁家・川名潤氏によるデザインのスペインワイン2種

BRING IT ON（ブリング・イット・オン）

兵庫県産と長野県産メルローのブレンドによる赤ワイン。日本で育つメルロー品種は芳醇でまろやかな味わいになり、料理と非常に合わせやすいのが特徴。特にこのワインは、あらゆる肉料理にオールラウンドの1本。
ワインの名称「BRING IT ON（ブリング・イット・オン）」は、「なんでもこい」という、汎用性の広さを表現しています。

醸造：どちらのブドウもスキンコンタクトをおこない、亜硫酸塩を20ppm添加。樹脂タンクで発酵させた後、ステンレスタンクに移して約6カ月間の熟成。その後、ブレンドをおこなっています。野生酵母による発酵、無濾過。

［カテゴリ］赤ワイン
［産地］宮城県
［品種・ブレンド比率］メルロー100%
［生産年度］2022年
［タイプ／味わい］ミディアムボディ／エレガント
［アルコール度数］10.2%

［おすすめのペアリング］
【醸造家・藤巻一臣氏のおすすめ】
タンニンが丸くて、あらゆる肉料理にオールラウンドの１本に仕上がっています。また辛子や山椒、七味を使った料理にもバッチリですね。
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TIME WILL TELL（タイム・ウィル・テル）

兵庫県産と長野県産メルローのブレンドによる赤ワイン。「このワインは完成当初、まったくおいしいとは感じられず、ずっと寝かしていました。しかし時間の経過とともにうまく熟成し、同じワインとは思えないような良い仕上がりになりました。そんな予測不可能な奇跡が、ワインの世界では起きることがあります」というバックストーリーから、「TIME WILL TELL（タイム・ウィル・テル）」というネーミングに。

醸造：両品種ともにスキンコンタクトをおこない、亜硫酸塩を20ppm添加。樹脂タンクで発酵させた後、ステンレスタンクに移して約6カ月間の熟成。その後ブレンドをおこなっています。野生酵母による発酵、無濾過。

［カテゴリ］赤ワイン
［産地］宮城県
［品種・ブレンド比率］メルロー100%
［生産年度］2022年
［タイプ／味わい］ミディアムボディ／旨み
［アルコール度数］10.6%

［おすすめのペアリング］
【醸造家・藤巻一臣氏のおすすめ】
このワインはなめし革やバラ、栗の花のはちみつの香りがします。酸味に梅のような甘酸っぱさがあり、タンニンが非常に柔らかいのが特徴です。料理は花椒やクミンを使った、ガチな中華料理との相性がかなり良さそうです。

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SWEET REVENGE（スウィート・リベンジ）

山形県産シャルドネを使用。ワイン用の樽ではなく、日本酒を保管していた樽を借り受けて熟成させた白ワインです。樽に染み込んだ日本酒の風味が甘い香りとなり、ブドウのじわっとくる酸とのコントラストが特徴。ワインの名称「SWEET REVENGE（スウィート・リベンジ）」は、甘さと対比する酸の両者の関係を表現しています。

醸造：シャルドネはスキンコンタクトをおこない、亜硫酸塩を20ppm添加。樹脂タンクで発酵させた後、木樽に移して約7カ月半の熟成。野生酵母による発酵、無濾過。

［カテゴリ］白ワイン
［産地］宮城県
［品種・ブレンド比率］シャルドネ100%
［生産年度］2022年
［タイプ／味わい］辛口／コクあり
［アルコール度数］10.7%

［おすすめのペアリング］
【醸造家・藤巻一臣氏のおすすめ】
非常に柔らかい酸味があり、うっすらと品の良い樽香が余韻に残ります。甘味も感じられるのですが、これは残糖ではなく樽の甘味がワインに移ったものかもしれません。ペアリングは和食全般、なかでも白身の刺身や炊き合わせ、色のついていない関西風の煮物なんかが本当にオススメですね。

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CATALAN DON QUIJOTE 2022

【醸造家・藤巻 一臣氏のコメント】
2022年9月、スペインのカタルーニャに約1カ月ほど滞在して造り上げたキュヴェになります。現在在住の盟友、マイク・シェフィールド(アルテサーノ・ヴィントナーズ)が指揮を執るシェアワイナリーを訪れ、30トン以上もの膨大なブドウの仕込みを友人たちとおこないました。
初めてのスペインでの醸造作業は、例年にない豊作となったため、非常にタフな労働が毎日続きました。
しかしながら、底抜けに明るい現地の人々の心意気や、なだらかな丘陵地や山々が織りなす美しい風景に日々触れていくなかで、現地でのワインメイキングはかけがえのない体験となりました。
今回ご紹介する新作ワイン2種は、昨年お届けしたニュージーランド産のワインと同様、クリーンな造りにこだわっております。しかしながら、スペインならではの陽気でカラっとした土地柄を反映し、じつに痛快なテイストに仕上がりました。
少量生産ですが、このような素晴らしい環境で自分のワインを造った喜びを、グラスを通じて皆様と分かち合えれば幸いです。

醸造：マカベウは13日間のスキンコンタクト。圧搾後、ステンレスタンクにて醸造。
和梨、レモン、フェンネルの香り。バナナのようなフレイバーに梅の酸味が重なり、テクスチャーは美麗かつなめらか。石灰質のミネラルが非常に力強く、フィニッシュを引き締める。飲めば飲むほど、食欲が増すような味わいです。

［カテゴリ］白ワイン
［産地］スペイン
［品種・ブレンド比率］マカベオ100%
［生産年度］2022年
［タイプ／味わい］辛口／シャープ
［アルコール度数］11.4%

［おすすめのペアリング］
【醸造家・藤巻 一臣氏のおすすめ】
魚介系がイチオシで、脂が乗った魚や淡めの煮魚、出汁・ポン酢を使った魚料理に対応。また上湯を多用した広東料理や、具材が豊富なスペイン風オムレツなどの卵料理とも好相性です。

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SALSA SQUASH 2022

【醸造家・藤巻 一臣氏のコメント】
2022年9月、スペインのカタルーニャに約1カ月ほど滞在して造り上げたキュヴェになります。現在在住の盟友、マイク・シェフィールド(アルテサーノ・ヴィントナーズ)が指揮を執るシェアワイナリーを訪れ、30トン以上もの膨大なブドウの仕込みを友人たちとおこないました。
初めてのスペインでの醸造作業は、例年にない豊作となったため、非常にタフな労働が毎日続きました。
しかしながら、底抜けに明るい現地の人々の心意気や、なだらかな丘陵地や山々が織りなす美しい風景に日々触れていくなかで、現地でのワインメイキングはかけがえのない体験となりました。
今回ご紹介する新作ワイン2種は、昨年お届けしたニュージーランド産のワインと同様、クリーンな造りにこだわっております。しかしながら、スペインならではの陽気でカラっとした土地柄を反映し、じつに痛快なテイストに仕上がりました。
少量生産ですが、このような素晴らしい環境で自分のワインを造った喜びを、グラスを通じて皆様と分かち合えれば幸いです。

醸造：マカベウはステンレスタンクに直接プレス、パレリャーダは2日間のスキンコンタクトの後、発酵中のマカベウに加え、最後に瓶内二次発酵。ふじりんごを思わせる香り。洋梨や白桃のフレイバーがあり、アフターに杏仁が漂う。 ガス圧が高くないため果実と味のアタックがすぐに訪れ、細かな泡と共に柔らかいテクスチャーに包まれる。 提供時はしっかり冷やして、酸と、香りと味わいのバランスをお楽しみください。

［カテゴリ］スパークリングワイン
［産地］スペイン
［品種・ブレンド比率］マカベオ80%、 パレリャーダ20%
［生産年度］2022年
［タイプ／味わい］辛口／フルーティー
［アルコール度数］10.8%

［おすすめのペアリング］
【醸造家・藤巻 一臣氏のおすすめ】
バジルやディル、フェンネルを使用したイタリア料理全般、塩漬けのオリーブや生ハムといったスペイン料理のスターターに鉄板で対応します。

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【KAZU WINE×wa-syu】TERRA SONATA 2024

藤巻一臣氏がニュージーランドで、コラボワインとして初の試みとなるアンフォラを使用して手がけたオレンジワイン。ソーヴィニヨン・ブランをスキンコンタクトしアンフォラで発酵。ゲヴェルツトラミネールをほんの少しブレンドし古い大樽にて熟成したアロマティックなワインです。「アヒ・アマリージョ」(ペルー料理で使われる黄色い唐辛子)のようなスパイシーでフルーティーなニュアンスが特徴的。時間の経過とともに深みが増していく味わいをお楽しみください。

［カテゴリ］オレンジワイン
［産地］ニュージーランド］
［品種・ブレンド比率］ソーヴィニヨン・ブラン99%、 ゲヴェルツトラミネール1%
［生産年度］2024年
［タイプ／味わい］辛口／コクあり
［アルコール度数］13%

［おすすめのペアリング］
【バイヤー・菊地のおすすめ】
タコスやセビーチェなどのフレッシュ＆スパイシーな料理、うなぎの白焼、カキフライなど

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Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

限定セット

ワイナリー

wa-syu Select

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可