ドメーヌヒデ

山梨県南アルプス市小笠原:(株)ショープル

ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、元プロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従う栽培と醸造をおこなっています。マスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。マスカット・ベーリーAの赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。

赤ワイン

ドメーヌヒデ

神の畑 Muscat Bailey A 2020

通常価格
¥5,940 (税込)
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販売価格
¥5,940 (税込)
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ベーリーAの桃花色の果汁に心を奪われ、ブドウを植え始めた"ヒデさん"が最初に開墾した畑「神の畑」のブドウによる極上赤ワイン!

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生産本数わずか302本!"ヒデさん"がワイナリーを設立するきっかけになった南アルプスの奇跡の畑、通称「神の畑」のマスカット・ベーリーAによる極上の赤ワイン

ドメーヌヒデ渾身のワイン!マスカット・ベーリーAの桃花色の果汁に心を奪われ、ブドウを植え始めた"ヒデさん"こと、醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が最初に開墾した畑「神の畑」のブドウによる極上赤ワインです。旨みのあるミディアムボディタイプ。

【醸造家・渋谷英雄氏のコメント】
・神の畑(南アルプス市白根)について
この畑に憧れ、ドメーヌヒデはワイナリーを南アルプスに設立しました。とても水はけのよい石だらけの畑です。開墾前に枯れた柿の木が24本あり、うち1本だけが奇跡的に生き残っていました。根元に神棚があり、私たちはいつからか「神の畑」と呼び、自然と手を合わせはじめました。夜祭に感じるイチゴ飴とブラックチェリーの香り。味わいはほろ苦い黒蜜と後味に伸びるスパイシーな燻蒸の味わいが特徴。しっかりと焼き上げた和牛肉と合うワインです。飲み頃温度は18度。暗冷所または、冷蔵保管してください。無濾過、酸化防止剤無添加。

・収穫について
2020年10月2日満月夜引き潮に遅摘み完熟収穫、ギオ垣根仕立て。
ボタニカル循環型農業。
※やまなし4パーミル・イニシアチブ認証畑

・醸造について
自然酵母(Pied de Cuve)。
足踏み破砕(衛生ジャケット着用)後、フレンチオーク新樽8カ月熟成、新月日樽出し。

・ラベルデザインについて
山本ミノ氏(神戸生まれ。画家)が描く「月シリーズ」。ヴィンテージごとにラベルの月が変化していきます。2020年は満月です。2017年は上弦の月、2018年は十三夜月、2019年は小望月(こもちづき)。

おすすめのペアリング

【ワイナリーのおすすめ】
しっかりと焼き上げた和牛肉

マガジン掲載

GOETHE(ゲーテ) 2022年10月号掲載

▼「シリーズ・日本ワインが生まれるところ 。山梨『ドメーヌヒデ』にインタビュー!」特集コンテンツはこちら
▼「シリーズ・日本ワインが生まれるところ 。山梨『ドメーヌヒデ/醸造編』にインタビュー!」特集コンテンツはこちら

▼「画家・山本ミノ氏ラベルデザインのアイテムリスト」はこちら

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
赤ワイン
産地
山梨県
ワイナリー
ドメーヌヒデ
品種・ブレンド比率
マスカット・ベーリーA100%
生産年度
2020年
タイプ
ミディアムボディ
味わい
旨み
アルコール度数
12%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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