日本ワイン_神の畑 Muscat Bailey A 2020_ドメーヌヒデ_山梨県産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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ドメーヌヒデ

山梨県南アルプス市小笠原：(株)ショープル

ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、航空管制員やプロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従って栽培と醸造をおこなっています。日本固有種のマスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。ブドウのポテンシャルを見いだし、一つひとつの畑にもこだわって栽培しています。現在は甲州などの栽培にもチャレンジ。マスカット・ベーリーAを野生酵母でじっくりと発酵させた赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。国内外で活躍する画家や美術作家が描く美しいラベルや、「愛してる」「ラピュータ」「神の畑」などの感性豊かなネーミングにも注目です。

赤ワイン

ドメーヌヒデ

神の畑 Muscat Bailey A 2020

通常価格: ¥5,940 （税込）
通常価格
販売価格: ¥5,940 （税込）
単価: あたり

ベーリーAの桃花色の果汁に心を奪われ、ブドウを植え始めた"ヒデさん"が最初に開墾した畑「神の畑」のブドウによる極上赤ワイン！

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生産本数わずか302本！"ヒデさん"がワイナリーを設立するきっかけになった南アルプスの奇跡の畑、通称「神の畑」のマスカット・ベーリーAによる極上の赤ワイン

ドメーヌヒデ渾身のワイン！マスカット・ベーリーAの桃花色の果汁に心を奪われ、ブドウを植え始めた"ヒデさん"こと、醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が最初に開墾した畑「神の畑」のブドウによる極上赤ワインです。旨みのあるミディアムボディタイプ。

【醸造家・渋谷英雄氏のコメント】
・神の畑(南アルプス市白根)について
この畑に憧れ、ドメーヌヒデはワイナリーを南アルプスに設立しました。とても水はけのよい石だらけの畑です。開墾前に枯れた柿の木が24本あり、うち1本だけが奇跡的に生き残っていました。根元に神棚があり、私たちはいつからか「神の畑」と呼び、自然と手を合わせはじめました。夜祭に感じるイチゴ飴とブラックチェリーの香り。味わいはほろ苦い黒蜜と後味に伸びるスパイシーな燻蒸の味わいが特徴。しっかりと焼き上げた和牛肉と合うワインです。飲み頃温度は18度。暗冷所または、冷蔵保管してください。無濾過、酸化防止剤無添加。

・収穫について
2020年10月2日満月夜引き潮に遅摘み完熟収穫、ギオ垣根仕立て。
ボタニカル循環型農業。
※やまなし4パーミル・イニシアチブ認証畑

・醸造について
自然酵母(Pied de Cuve)。
足踏み破砕(衛生ジャケット着用)後、フレンチオーク新樽8カ月熟成、新月日樽出し。

・ラベルデザインについて
山本ミノ氏(神戸生まれ。画家)が描く「月シリーズ」。ヴィンテージごとにラベルの月が変化していきます。2020年は満月です。2017年は上弦の月、2018年は十三夜月、2019年は小望月(こもちづき)。

マガジン掲載

GOETHE(ゲーテ) 2022年10月号掲載

▼「シリーズ・日本ワインが生まれるところ。山梨『ドメーヌヒデ』にインタビュー！」特集コンテンツはこちら
▼「シリーズ・日本ワインが生まれるところ。山梨『ドメーヌヒデ/醸造編』にインタビュー！」特集コンテンツはこちら

▼「画家・山本ミノ氏ラベルデザインのアイテムリスト」はこちら