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カタシモワイナリー

大阪府柏原市太平寺：カタシモワインフード(株)

カタシモワイナリー(Katashimo Winery/かたしもわいなりー)は、かつて日本一のブドウ生産量を誇った大阪で1914年から続く由緒あるワイナリー。日本酒の醸造技術を利用してワイン造りをスタートしました。戦後までは、杜氏がワインの醸造に参加していたそう。ワイン造りでこだわっていることは、健康なブドウを育てることと、蔵内の衛生管理を大切にすること。樹齢が高くなると、ブドウは土地に馴染んできます。通常、ワイン用ブドウは30年前後で更新しますが、古い木を大切に、できるだけ長く生きてもらえるように手入れを丁寧におこなうことで100年を超える木も健在しています。日本のワイナリーには珍しい、ブドウの絞りかすを使った「ジャパニーズブランデー」をいち早く取り入れたり、たこ焼きに合うスパークリングワイン「たこシャン」をリリースしたりと、老舗だからこそできる新しい試みが注目されています。ワイナリー敷地内では、国の登録有形文化財に指定されている貯蔵庫や、柏原市指定有形民俗文化財に指定されているワイン造りの歴史ともいえる明治～大正時代の醸造器具35点を見学することができます。

スパークリングワイン

カタシモワイナリー

たこシャン 2022

通常価格: ¥3,410 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,410 （税込）
単価: あたり

「GI大阪」に認定された、粉もんを愛する人は常備しておきたい1本！大阪の老舗ワイナリーが提案する、「たこ焼き」に合うデラウェアの本格スパークリングワイン

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たこ焼きと合わせてほしい、大阪スパークリングワイン！大阪産デラウェアを瓶内二次発酵で仕立てた名品

大阪のソウルフード「たこ焼き」にも合う、気軽に飲んでほしいワインを造りたいとの想いから「たこシャン」は誕生しました。大阪は、かつてブドウ生産量日本一を誇り、現在も3位を維持する「デラウェア」の名産地。2022年「GI大阪」に認定された「たこシャン 2021」は、大阪・柏原産デラウェアを瓶内二次発酵で仕立てた、大阪ならではの本格スパークリングワインです。白い花を連想させるような爽やかな香りと、バランスの取れたしっかりとしたコクも感じる、やや辛口のスパークリングワインです。